寿司团分为内卷寿司，外卷寿司，还有手握，这些寿司团捏的方法都不一样。内卷直接在竹帘上铺上海苔和饭就可以了，而外卷是先把饭铺在海苔上，翻过来饭的一面靠竹帘，到海苔上放食材，手握则是直接把饭捏成椭圆形。
1、内卷寿司
将海苔平铺在竹帘上，米饭均匀的平铺在海苔上，然后放上准备好的食材，就可以开始卷寿司了，卷好后将寿司的两头切掉，切的时候刀的两面最好要先粘水，这样才不会使米饭粘在上面。
2、外卷寿司
将竹帘上铺上海苔，然后把米饭铺在海苔上压紧，压紧后将米饭和海苔一起反面，到海苔上面放上食材，用手托起竹帘的一端，一边卷一遍推，等卷好后整理一些寿司的形状，就可以切寿司了。
3. 手握寿司
手握寿司就是将米饭直接捏成椭圆形，然后在上面盖上生鱼片或者虾，可以提前将米饭加一些食材拌均匀，然后自己捏成想要的形状。
寿司怎么加热
寿司是我最喜欢吃的，也经常做。买了好多做寿司的海苔还有卷帘，时不时地做一些。胡萝卜、黄瓜是最基本的食材，里面或者裹大虾，或者裹鱼肉，因为喜欢吃海鲜，所以基本都是放这些食材。
鱼肉做熟之后，将鱼刺摘干净，鱼肉碾碎，与黄瓜条和胡萝卜条一起卷。大虾也是煮熟后卷着吃，蘸点自己调的料汁，别提多香了。
寿司卷很受上班族喜欢。日常上班时，带上一盒卷好的寿司卷，既美味又营养，而且做起来几乎是人人都能学会。
寿司里面放的东西，可以根据每个人的喜好不同。做寿司所用的材料可以去网上或者超市买，不过，既然是自己在家做，利用已有的素材是比较好的，既省钱又卫生。
做寿司最主要的是米饭，先将米洗好，在水里浸泡个2小时左右，然后用电饭锅煮熟，放入调味料拌匀。
先在竹帘上放一张保鲜膜，再放一张海苔，将差不多一碗量的米饭倒上去，铺平，然后将之前准备好的黄瓜条、大虾之类的材料放上去，再卷起固定就可以了。这时，可以去掉保鲜膜，再次卷上，等固定好了就可以取出切好装盘。
寿司一般都是凉着吃，无需加热。如果想吃加热的寿司，最好是选择没有海苔的寿司加热。
1.用微波炉加热寿司。选外边没有海苔裹着的寿司，因为海苔加热后容易变软，影响口感。将寿司放在盘子中，再放入微波炉加热一分钟即可。
2.用蒸锅加热寿司。蒸锅中放水、放蒸屉，再将寿司和盘子一起放在蒸屉上，水开后加热3分钟就行。因为寿司里面的食材都是熟的，所以不用加热时间太长。
