用烤箱制作月饼需要准备面粉，鸡蛋，发酵粉，盐，糖，黄油这些材料，馅料就可以根据自己的喜好来决定了。将面粉黄油等混合好做成面团就可以来制作馅料，然后将馅料在月饼中包住，用模具做成型就可以放入烤箱了。
首先将月饼的面团制作好，把面粉，奶粉还有盐一起混合，然后用另一个碗将鸡蛋打好，把糖放进去搅拌5分钟左右，把黄油化掉后将所以的食材放在一起搅拌，然后就可以将干粉倒进去，开始揉面团，等到表面光滑就可以了。
将面团揉好后分成均匀的小面团，开始制作馅料，将准备好的馅料放在一起碾碎就可以了，注意不要很碎，稍微捣一些就可以。这时就可以先将烤箱预热，温度在190℃就可以。
将准备好的面团压成圆饼，将馅料加入在里面，把馅料封住捏紧，再揉成一个圆球压平，最好将月饼模具上撒一点面粉，用模具将月饼压出形状后就可以直接放进烤箱了。
月饼季即将到来，分享一款自制月饼，好吃不腻
美味食谱
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又到了一年一度的月饼季节，买的广式月饼总是太甜腻，吃多了让人反胃，其实自己制作也不难，月饼的馅料可以选择一些低糖类口感的，饼皮的制作也比较简单。
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山楂广式月饼
主要原料：
中式糕点粉 200克
转化糖浆 140克
花生油 50克
枧水 4克
表面刷的蛋黄液 一个蛋黄➕四分之一的蛋清➕15克清水
山楂馅料 500克
制作方法：
1.准备好制作原料。
2.将中式糕点粉过筛，将转化糖浆，枧水，花生油搅拌均匀，加入面粉揉成面团，盖上保鲜膜，室温静置2小时。
3.新手可以称量出20克饼皮面团，30克山楂馅料，分别搓成圆球。熟练后可以采用3比7的比例制作。（我用的模具为50克的）
4.将饼皮面团按压成中间厚四周薄的面片，中间放上馅料，然后用虎口慢慢收口，最后捏紧收口处。
5.将包好馅料的面团搓成圆柱体的样子，表面均匀地裹上玉米淀粉，注意不要太多。
6.将圆柱体面团放入月饼模具内，底部轻轻按压进去，与模具齐平，这样可以防止溢出。
7.将模具放正后，轻轻往下按压，注意按压到底，这样出来的花纹才清晰完整。将月饼生胚一字排去烤盘，中间空开一定的距离。
8.将烤箱预热200度，将月饼放入第二层，大约烘烤5分钟，这一步是为了让月饼定型。
9.冷却后，刷上蛋黄液，注意刷蛋黄液只要在突起的地方。
10.捏紧封口处，再次擀成薄片。
10.再次放入预热180度的烤箱，烘烤约20分钟。
11.回油后即可吃啦。
一定要看的小提示：
1.注意烘烤的时间要根据自己家烤箱脾气来定。
2.刚出炉的广式月饼是表皮硬的，一般2到3天即可回油，一定要用花生油哦，回油快。
3.枧水主要用来中和月饼的酸度，所以不能省略。
4.无论模具大小都是以比例来计算外皮和馅料的。
这就是【山楂广式月饼】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！
