像现在玉米淀粉一般超市都有卖的，而且基本上都是现成的，但是有时候在家无聊，也可以学一下自己制作玉米淀粉，那么接下来就让小编来教大家怎样在家制作玉米淀粉吧。
第一步：先将剥下来的玉米粒挑拣出来，选择干净并且没有霉烂的玉米作为原料，然后进行一步步的筛选，去掉尘土跟杂质，要使玉米的净度达到最高的标准；
第二步：其次再用清水将玉米冲洗干净，再送入池中浸泡个三天三夜，使其达到软化，然后就是将泡软后的玉米用搅拌机搅碎，搅碎之后磨成玉米浆，就是将玉米胚浆及时送入细纱布沉淀4个小时，之后我们就可以得到湿的玉米淀粉，剩下的黄浆可以用来提取蛋白用哦；
第三步：最后就是将湿的玉米淀粉烘烤两个时辰左右就可以得到干的玉米淀粉，然后放入坛中封口就可以储存起来了，我们在需要用的时候，直接取出一部分来用，基本上大概就是这样了。
小编在这里补充一个小知识哦，那就是玉米淀粉的用途：
⑴玉米淀粉与水或牛奶混合后拥有独特的外观和质感，经常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂使用：
⑵玉米淀粉还可以常用作布丁等食品的凝固剂，可以用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等这些配料就可以轻易的制作出超级简单的玉米粉布丁了。
而且还有哦，如果拿玉米淀粉做玉米面可以防治高血压和冠心病，如果是粗磨的玉米面这种玉米面含有大量的赖氨酸可以抑制肿瘤的生长。
以上就是小编给大家的分享了，是不是很实用又很方便呢。
玉米、土豆、红薯淀粉你用对了吗？看完这篇文章，顿时恍然大悟
想要做出美味的食物，除了要有过硬的厨艺和新鲜的食材，还必须要选对好的调料。现在到饭店吃饭，总觉得比家里炒得好吃，那是因为一些饭店有很多的菜吃的就是“海克斯科技”。
现实生活中有一种调料也是经常用到的——淀粉。淀粉分成好几种，玉米淀粉、红薯淀粉和土豆淀粉。各种淀粉用途也是不一样的，比如可以用来挂糊、勾芡、腌制等等，这些不同的用途用的淀粉也不一样。
下面就来详细的区分一下这些淀粉：
一、玉米淀粉
玉米淀粉就是我们家庭里面最常用的淀粉，它比较适合油炸，因为玉米淀粉油炸之后颜色是金黄色，而且口感比较酥脆，很好吃。但是它的透明度和粘性不是很好，不适合用来勾芡，颜色会发灰色，不是很明亮。
【推荐菜谱：炸藕盒】
准备食材：莲藕、玉米淀粉、猪肉、生姜、大葱、料酒
制作方式：
1、大葱清洗干净，切成碎末;猪肉清洗干净，去皮，先切成大块，再剁成肉末，加入鸡蛋、生抽、盐、料酒和大葱末，充分搅拌均匀，搅打上劲儿，腌制一会;
2、莲藕冲去表面的泥沙，然后切成厚度均匀的片状;
3、然后取一片藕上面放一点肉末，然后再拿另一片藕夹住，这样一个一个地将藕片夹好肉;
4、准备一个大碗，装入适量的淀粉加入一点盐，用水调成浓稠的浆糊;
5、起锅烧油，油热之后，取一个藕夹，在玉米淀粉浆液里面滚一下，裹满一层玉米淀粉浆，放入锅中炸至金黄，捞出;
6、等所有的藕盒炸好一遍之后，再次烧热油，全部下入复炸一下。
二、土豆淀粉
土豆淀粉也是比较常用的，颜色和玉米淀粉差不多，但是它和玉米的相比就是粘性比较好，透明度比较高，用它勾芡出来的汁水比较透明，而且比较黏，另外土豆淀粉就比较适合用来腌肉，腌制的肉就比较嫩滑。
【推荐菜谱：土豆条】
准备食材：土豆，淀粉
制作方式：
1、土豆削皮切大块，放入蒸锅上蒸熟，用捣泥器捣成土豆蓉;
2、往土豆蓉中加盐、黑胡椒碎、土豆淀粉揉成团;
3、擀面杖把土豆团擀成片，再切成长条;
4、起锅烧油，木筷子放进油锅里测油温，等筷子放进去冒泡泡，放入薯条炸制炸到金黄酥脆出锅，蘸着番茄酱吃。
三、红薯淀粉
红薯淀粉因为红薯的出粉率比较低，所以价格比较高，颜色也没有玉米淀粉和土豆淀粉的白，颜色偏暗，但是它比较有劲道，适合做成红薯粉条或者炸小酥肉。
【推荐菜谱：炸酥肉】
准备食材：猪肉、生姜、料酒、花椒粉、黑胡椒粉
制作方式：
1、猪肉冲洗干净，切成手指粗细的条状，长度一致;
2、然后将切好的里脊肉放入大碗里，加入料酒、盐、糖、花椒粉、黑胡椒粉，用手抓匀腌制一会;
3、再准备一个碗，倒入红薯淀粉，加入适量的水调成非牛顿体;
4、然后将腌制好的里脊肉全部倒入红薯淀粉浆中，让每一个肉条都裹上粉浆;
5、起锅烧油，油热之后，一个个下入肉条，炸至金黄即可;
6、全部炸好之后，油温再次烧热，将炸好的里脊肉再次复炸。
了解了最常用的淀粉之后，大家可以正确选择淀粉做出更好吃的美食。(蛋蛋)
