怎样炒豆腐不粘锅不碎

人气:422 ℃/2023-03-20 23:53:33

要炒豆腐不粘锅首先要将锅底洗干净,若是有脏东西残留在上面的话,就很容易出现粘锅的情况,还可以在开始炒豆腐之前用新鲜的生姜块反复摩擦锅底,同样也有防止粘锅的作用。另外在炒豆腐时可以先用高温将它烫熟,这样炒出来的豆腐不仅不会粘锅,也不会碎掉。

想要炒豆腐不粘锅的话,首先我们要将锅底清洗干净,因为若是锅底有一些脏的东西或者是曾经糊锅的东西粘在上面的话,就很容易粘连上豆腐,让它粘锅,不仅影响美观性,炒出来的味道也不怎么好。

其次,我们在炒豆腐之前,还可以用鲜生姜反复的摩擦锅底,这也是一种让锅内的食物不容易粘锅的方法,还能提升豆腐的鲜味,让其吃起来更加美味。除此之外,在炒豆腐的时候的火候也是非常重要的。

很多人在炒豆腐的时候,会在油温比较高的时候才将豆腐放入锅中,因为高温可以一下子把豆腐的表皮烫熟,这样豆腐的表皮熟了、凝固了之后就不容易出现粘锅情况了,炒的时候也不会碎掉。

怎样炒豆腐不粘锅视频

炒豆腐时,最忌直接下锅炒,教你正确做法,豆腐入味不粘锅,真香

导语:炒豆腐时,最忌讳直接下锅炒,教你正确做法,豆腐入味不粘锅,又香又嫩!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好,我是晓峰,是一位喜欢美食分享的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

豆腐是我们平时常吃的美食,它是用豆子为原料做成的豆制品,营养丰富又好吃!豆腐口感鲜嫩松软,比较容易消化吸收,它含有大量的蛋白质、多种维生素以及矿物质,尤其钙、铁和锌的含量特别丰富,有利于补充人体各种营养物质,具有生津止燥、和中益气、健脾和胃等功效。

豆腐做法多种多样,可以做小葱拌豆腐,土豆炖豆腐,肉末烧豆腐,豆腐汤,豆腐饺子等美食,其中炒豆腐是最简单也是特别营养好吃的做法。做炒豆腐好吃有诀窍,下面我就分享一个炒豆腐简单又美味的吃法:

1.先准备一块老豆腐,不要着急下锅炒,先起锅加水,水烧开后加入一匙食盐,然后放入豆腐进行焯水,1分钟后捞出豆腐过凉水,然后沥干净水分后备用。

豆腐焯水时可以将豆腐中的水分排出,使豆腐变得更紧致,这样再下锅炒的时候就不容易粘锅了,而且加盐焯水又可以使豆腐更加入味,另外,焯水还可以去除豆腐的豆腥味,吃起来口感更好。

2.然后再准备几棵大葱斜切成葱段,然后放入碗中,加入适量的生抽、蚝油、少许老抽,一匙白糖和一勺淀粉,然后再加入半碗清水搅拌均匀备用。

3.起锅加油,油温5成热时放入沥干水分的豆腐,豆腐不用切,直接放入锅中即可,炒之前先用铲子将其铲成方便入口的块就可以了,这样用铲子铲的豆腐块比刀切的豆腐口感更好,也更易入味,将豆腐铲成小块并煎至表面成金黄色时,再倒入调好的大葱段和料汁,然后不停地翻炒,炒至豆腐吸足汤汁,葱段断生后关火,加入少许味精提鲜,然后装盘即可,美味即成,太香了!

豆腐这样做特别的简单,却是特入味特好吃,我家三天两头做着吃,太香了!如果喜欢你也试试吧,我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

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