玉米既可以用水煮也可以用水蒸，但蒸的玉米口感要好一点，煮玉米会让玉米的营养稍微流失，不过在蒸玉米和煮玉米之前都可以将玉米用水浸泡一会，这样可以增强玉米的口感，煮玉米最好用冷水来煮，蒸玉米热水冷水都行。
蒸玉米要比煮玉米好吃，因为蒸玉米没有让玉米泡在水里，煮玉米会让玉米里所含的糖分和营养成分流失在水中，对玉米的口感有一定的影响，而蒸玉米是没有将玉米浸泡在水中的，能够很好的保留玉米中所含的物质。
在蒸玉米和煮玉米之前，可以先让玉米在冷水中浸泡30分钟以上，这样会让玉米更好的保留所含的维生素，让玉米吸收水分，口感吃起来更有嚼劲也更香甜。
如果是煮玉米的话，最好用冷水来煮，让玉米慢慢的开始受热，这样才能熟的均匀，口感水嫩，要是蒸玉米冷水和热水都可以，没有太大的区别。
煮玉米，加水直接煮就错了！多加2味料，玉米出锅香甜软糯更好吃
一般早餐吃不下太油腻的主食，很多人都习惯在早餐店买根玉米吃，低脂又营养，还顶饱。不过外面卖的水煮玉米，口感都不太好，很多煮的时间太长，有些老了。而且卫生这方面得不到保障，不确定煮的时候加了什么东西，还有就是玉米新鲜度这块，也不好把握，毕竟都煮熟了，也看不出来新鲜不新鲜。
因此建议大家可以到市场挑选一些新鲜的生玉米，在家自己煮着吃，早上起床直接放入锅里蒸煮，再调个闹钟准时来关火，就可以随便忙其他事情了，也还挺方便的。大多数人煮玉米都是直接用清水煮，这样口感可没那么软糯香甜，毕竟煮玉米这事也是需要讲究方式方法的。今天就跟大家分享煮玉米的小技巧，学会多加2样味料，玉米口感会更软糯，更香甜。
煮玉米别把叶子剥光首先我们在煮玉米之前，得先把玉米收拾干净，根须砍断，剥了玉米叶子，剩下2-3层玉米叶留底，最后冲洗干净即可。很多小伙伴都是习惯把叶子剥完再蒸煮，这个做法是错误的，因为没有玉米叶子的话，就很难锁住玉米原本的鲜味。而且煮出来的玉米水分也会很多，严重影响到了玉米原来的口感。有玉米叶子包裹，就可以很好地锁住玉米鲜味，也可以大大减少过多的水分渗入到玉米中。
第一样味料：食用碱玉米收拾干净之后，就可以开始煮了，可千万不要直接加入清水就行。这样煮出来的玉米口感没那么好，而且也不够软糯。可以在加入清水之后，放入一小勺的食用碱，将其搅拌均匀，再把玉米放进水里煮。这样用碱水煮出来的玉米，口感比清水煮出来的会更软糯、更香，同时还能更好地促进人体对营养的吸收。
第二样味料：糖精其实现在市场上很少有味道鲜甜的玉米，如果想要吃到香甜的玉米，也是可以经过自己后期“加工”的。在煮玉米的时候，放入适量糖精，亦或是冰糖都可以，主要是提升甜味，这样煮出来的玉米味道就会更鲜甜。甜度自己把握好，根据个人口味放适量糖精即可。
香甜软糯的玉米正确煮法：锅中放入超过玉米的水，加入食用碱拌匀，再把清理好的玉米放入水中。喜欢吃口感甜一些的，可以加入适量糖精增加甜度。大火煮15-20分钟，这样煮出来的玉米口感更软糯，味道更香甜。水煮玉米用来当早餐最合适不过了，营养低脂，饱腹感强，中午不至于饿太快，且吃多也不怕发胖。如果是喜欢原汁原味的玉米，不喜欢加其他味料的，可以试试清蒸的做法。
直接加入清水，水位不需要超过玉米，也不用放任何调味料，把玉米放在蒸架上，蒸煮20分钟即可。这样能有效锁住玉米的水分，确保玉米原汁原味，鲜味十足。以上就是给大家分享的水煮玉米方法，以后就不用再到早餐店买煮好的玉米了，很实用。自己在家就能煮，只要学会多加2样味料，煮出来的玉米口感确实好很多，爱吃玉米的小伙伴赶紧试试吧！
