玉米必须和皮一起煮，这样煮出来的玉米才会好吃，可以在煮熟后用毛巾抓住，将玉米的皮和须一起剥下，方便又快速。煮玉米需要用冷水来煮，这样才会让玉米熟透，口感香甜，等到水开后就可以将玉米拿出来了。
煮玉米的时候一定要用玉米皮包着玉米一起煮，将玉米最外层的皮去掉，然后保留最里面的两三片叶子将玉米包裹，让它们一起放入水中煮，这样煮出来的玉米才会好吃，会带有玉米叶的清香和甜味。
等玉米煮熟后，可以用毛巾将玉米包裹，直接用毛巾把玉米皮和玉米须一同扯下，这样既能避免烫伤，而且方便快速，用毛巾来处理玉米须会很干净，不用很麻烦的慢慢清理。
用冷水来煮玉米是最好的，用热水来煮玉米可能会导致玉米外表熟了，但里面却是硬梆梆的，就会导致夹生熟影响口感，用冷水慢慢将玉米煮开就不会产生这种问题。
“龙须茶”防秋燥，还能煲汤降暑化湿经济实惠
夏秋相交，仍然酷热当空，时不时还有暴雨。广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，此时仍然容易因暑湿耗伤正气，困阻清阳气机，使人倦怠乏力、食欲减少。有一物，甚为平常，即可煲汤，也可简单煮水代茶饮。
许多人吃玉米都喜欢把玉米须去掉，这其实就有点浪费。林举择说，在中药里，玉米须又称“龙须”，性平，有很好的保健用途。玉米须有利尿消肿，清肝利胆，消脂祛浊的功效，是肥胖人士理想的保健食材之一。
现代药理研究表明，玉米须还有护肝降酶、减少尿蛋白排泄、辅助降糖降压的功效，而且安全无毒，所以很适合用于急性肾炎、肾病综合征、泌尿系感染、肝炎、高血压、糖尿病等病人的日常食疗调理。
今天推荐的“龙须茶”，很简单，把留着须的玉米，或直接把玉米须放进锅内煮，熟后的汤水就是“龙须茶”了。若平时没有留下玉米须，也可在中药店买干的龙须。
秋季润燥，也可用玉米须煲汤。广东人最爱的家庭保健汤之一——冬瓜马蹄玉米须煲排骨汤，就有降暑化湿，健脾利水之功。适合大多数人群夏秋之交大众多饮，还可用于咽喉肿痛、嗓子痛等辅助治疗。
冬瓜马蹄玉米须煲排骨汤【材料】冬瓜600克，马蹄250克，干品玉米须30克（中药店可买到），猪排骨500克，生姜3片。
【制作】各材料清洗干净；冬瓜连皮切大块；马蹄削皮后“十字”切开；玉米须装入汤料袋内，袋口扎紧。猪排骨斩段后汆水；所有材料共入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），武火煮沸后再改文火慢熬2小时左右，进饮时方加入适量食盐调味饮用即可。这是3-4人份量。
【功效】降暑化湿，健脾利水。
文/羊城晚报全媒体记者 林清清
图/视觉中国
