豆角冷藏出现斑点不能吃。豆角表面出现斑点说明它内部已经开始腐烂，营养价值流失，食用会引发身体不适，腹痛、恶心等症状。一定要食用新鲜豆角，新鲜豆角能养胃健脾，食用前要用水焯透，以免摄入植物凝集素和皂角引发食物中毒。
豆角冷藏出现斑点不可以吃，长斑说明它存放时间过长，开始腐烂变质，豆角冷藏通肠能保存一个星期，新鲜豆角含有丰富的维生素和矿物质，可以养胃健脾，非常适合积食、腹胀、脾胃虚弱的人食用。
豆角内含有植物凝集素和皂角，它们对胃黏膜有很强的刺激效果，而且会破坏细胞并溶血，更严重则会出现出血性炎症。如果吃豆角前不处理可能会引起食物中毒。
在食用豆角前一定要用水焯透，豆角内的皂角和植物凝集素在经过高温的水加热后就会被破坏，将豆角彻底高温炒熟后食用就不会引发身体不适。
豆角发生锈病，后期长势差？掌握2个技巧，防病彻底
锈病是豆角上常遇到的一种病害，在南方菜园中发病比较频繁，除了豆角、菜豆上发生也很普遍。很多农户反应锈病一旦防治不及时，整个菜区就会出现锈病，因为锈病属于一种气传性病害，在气候温暖、湿度大时，传播速度快，发病严重。
防治豆角锈病有两个难点，一是病害发生后，农户不能准确判断，错过最佳防治时期。二是在防治锈病时，选不对杀菌剂，防治效果差。所以，农户在防治豆角锈病时，一定要掌握好技巧。
1、判断豆角锈病发生特征
很多农户会把豆角锈病误认为炭疽病、煤污病，这几种病害的特征有区别。豆角锈病主要危害豆角叶片，叶片上有黄褐色的病斑，在表皮破裂之后，有铁锈色的粉状物，这是和其它病害比较明显的区别，严重时也会危害到荚果。
豆角锈病一般在生育后期发病严重，从开花结荚到采收，这个期间应注意锈病的发生。特别是夏秋季节，高温多雨的年份，锈病发生比较严重。
2、及时进行防治
豆角锈病在发病初期应及时进行打药防治，不过有的农户在打药时也会出现药害或者防治效果比较差，打药也要注意方法。首先，防治豆角锈病的药剂有很多，有三唑类杀菌剂，也有嘧菌酯、咪鲜胺等等。
很多农户常用三唑类的杀菌剂，对锈病、根腐病、叶霉病都有防治作用，具有预防和治疗的作用，但是使用不当就会出现药害。适合在豆角、菜豆上使用的，有戊唑醇、苯醚甲环唑、氟硅唑等。相比丙环唑、烯唑醇、三唑酮来说，会更安全一些，不易出现药害。
然后在喷施三唑类的杀菌剂时，不能盲目增加用量，要根据药剂说明来用，用量过大对植株生长也有抑制作用。另外，三唑类药剂内吸性强，但是豆角的耐药性也会快速提高，要交替进行用药，中间间隔10天左右，连续喷施2~3次效果最好。在喷施杀菌剂时，要喷施均匀，保证叶片上均有药液。
豆角、菜豆类锈病防治方法一样，判断病害的发生是第一步，也是关键的一步，对症下药才能有效防治。另外，在喷施药剂时，应选择安全性高、持效期长的杀菌剂。日常管理时，氮磷钾要均衡施入，提高植株的抗病性，减少病害的发生。
