虾酱最简单的吃法是作为调味料烹饪其他食物，比如和包菜一起做成虾酱爆炒手撕包菜，和豆腐一起做成虾酱豆腐，和猪肉做成虾酱蒸猪肉。虾酱是用小虾、盐一起发酵再磨成粘稠状做成的酱食品。
虾酱手撕包菜做法：先把包菜用手撕成小块，然后把姜、葱下锅爆香，再加入包菜炒至断生，最后加入虾酱，翻炒均匀即可出锅。
虾酱味道浓郁、咸鲜，一般都是制成罐装或者干燥成块状出售。
“白菜”虾酱炒白菜独家 美食推荐605期
“记忆里，从我不大开始，妈妈身体就不太好，经常晕，需要卧床。现在知道了，不过是因为营养跟不上导致的低血糖低血压。
不过，那时候我们小孩子不知道呀，很是担心。爸爸是个爱妻爱子的男人，每次妈妈眩晕的时候就是爸爸做饭。尽管手艺不咋滴，爸爸都是在这时候努力让我们吃的好一点。
所以，记忆里第一次吃爸爸做的面条就是在冬季。用妈妈平时不太舍得做的虾酱炒了白菜，煮了一锅面让我们拌面吃，又给妈妈煎了个蛋。我记得那个煎蛋，我们每个小孩子都分到了一小块。
那时候就觉得简直是人间美味呀！
如今，生活这么优渥，山珍海味都吃得起了，爸爸却病的跟植物人没啥区别，妈妈也步履蹒跚，老态龙钟。
每天看他们的样子就很难过，多想回到小时候～我们无忧无虑，父母年轻健康有活力！”
食材明细主料
辅料
调料
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐
