毛蟹蒸十五到二十分钟就能熟，我们在蒸毛蟹的时候可以往水中加入少量的料酒、葱、姜来去除毛蟹的腥味，还需要把毛蟹肚子朝上放置，这样蟹黄才不容易流出来。毛蟹不仅可以用来清蒸，它还可以用来炒、烧。
毛蟹也就是我们常说的河蟹、螃蟹，它拿来清蒸是非常美味，通常情况下毛蟹放入锅中蒸十五到二十分钟就可以蒸熟，我们在蒸螃蟹的时候一定不可低于这个时间，以免它没有蒸熟。
蒸毛蟹其实也有很多的讲究，比如我们可以在蒸毛蟹的水中放入少量的料酒、葱、姜，这样可以一定程度上去除毛蟹的腥味，让对蟹腥味比较敏感的人也能品尝到毛蟹的美味。
其次就是我们在蒸毛蟹的时候一定要把毛蟹的肚子朝上放置，因为这样毛蟹的黄才不容易流出来。除此之外，毛蟹不仅可以用来清蒸，它用来炒、烧都是可以的。
秋食--清蒸毛蟹
毛蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，毛蟹还有抗结核作用，吃毛蟹对结核病的康复大有补益。
By 皓皓的厨娘
1、毛蟹清洗干净
2、锅里放水烧开
3、烧开后毛蟹放蒸盘里蒸
4、蒸5分钟后全部翻面继续蒸
5、蒸到这种状态即可，调蘸料：蒜，姜切末，加入蚝油，生抽，白糖，四川麸醋，凉白开调制而成。
6、成品图
7、好吃看的见，鲜美
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