洗花甲要放油是因为这样可以一定程度上阻碍它的呼吸，让它不得不张开嘴获得更多氧气从而加速吐沙。除了放油之外，在泡花甲的水中加入食盐，或者是把泡花甲的水加热到四十度也有同样的效果。
花甲的体内是有很多沙子的，我们需要先对它进行清洗、处理才能把它拿去烹饪。而把花甲放在加了油的水中浸泡就是一种处理方法，它可以让花甲快速的把体内的沙子吐干净。
放油会有这样的效果是因为它会一定程度上阻碍花甲的呼吸，所以花甲就不得不张开嘴从水中获得更多的氧气，这就导致花甲体内的沙可以被很快吐完了。
除了在花甲中放油的这个方法以外，我们还可以在泡花甲的水中放置一些食盐并搅拌均匀，或者是把用来泡花甲的水加热到四十度左右，这些方法都可以让花甲吐沙的速度变快。
清洗花甲，水里放盐还是放油，其实都不对，这样做花甲快速吐沙
清洗花甲，水里放盐还是放油，其实都不对，这样做花甲快速吐沙。
很多人都特别喜欢吃花甲，花甲价格实惠美味好吃，唯一的缺点就是清洗比较麻烦，做不好的话容易牙碜。人们平时常用的花甲清洗方法就是放入盐或者是放入油，然后让花甲自己吐沙，发现用了几次这个办法之后，盆子里水脏的很厉害，像是沙全部出来了一样，但是真正去炒花甲的时候，发现里面的沙土还是很多，说明用这个方法并不能完全让花甲把沙吐干净，只是清洗了一些表面的灰尘泥沙而已。
还有一种方法就是加入水中去焯水，把花甲煮到开口以后取出来再冲洗一下去炒菜，这种方法能够彻底把泥沙洗干净，但是也失去了花甲的鲜味，炒出来的肉质会老，严重影响了口感。球球妈特意像大厨请教了一个秘诀，用这个方法来处理花甲会让它乖乖吐沙，而且吐的非常干净，再炒出菜来一点都不会牙碜。
第一步，先把花甲买回来倒入一个盆中，再倒入清水，然后撒上海盐。注意这里的海盐和平时家里用的食用盐是不一样的，每个卖海鲜的老板那里都有很多海盐，买的时候一定要跟他要一些，回来以后放入花甲中，这样能够加快花甲吐沙速度。
第二步，放在一个安静的地方静置一段时间。这期间不用管它，会发现花甲特别舒服，在水里个个都伸出了头，懒洋洋的像是在晒太阳一样，疯狂的往外吐沙，这个时候可以在顶上盖一个盖子，否则会把周围地下都能吐的非常多水。
第三步，等花甲吐完沙以后再用清水把花甲清洗一下。多清洗几遍，把表面的泥沙污垢也冲洗干净，接着就可以用来进行下一步炒菜或者熬汤啦。
花甲炒出来总是牙碜，想让它把沙土干净，有人说放盐，有人说放油，其实都不对，正确的方法是加入海盐，经过加入海盐这一步，花甲是非常自由的去吐沙，很容易把沙子吐干净，而且吐的速度非常快，想要吃花甲的朋友，下次购买的时候一定要记得问老板要海盐。球球妈用这个方法做花甲百试不爽，特别好用。
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