给冬瓜切花刀需要先把冬瓜的皮切掉，然后再把冬瓜肉切成块并在它靠皮的那一面切十字型花刀，也就是将那一面的冬瓜肉都切成小格子，我们在制作红烧冬瓜的时候多会用到这种切法。
冬瓜是一种含有非常丰富的营养的蔬菜，它平时多用来炖汤，不过红烧冬瓜也别有一番风味。只是我们平时在炖汤的时候都是直接将冬瓜切片、切块，红烧冬瓜就需要切个花刀才好看、入味。
给冬瓜切花刀非常的简单，我们只需要先把冬瓜的皮切掉，然后再把冬瓜肉切成块，接着在冬瓜靠皮的那一面切十字型花刀，也就是将那一面的冬瓜肉都切成小格子。
红烧冬瓜的做法非常简单，我们只需要先按照上述的步骤将冬瓜切好，然后先把冬瓜倒入锅中煎香，再加入清水和调味料煨一会，最后加入蚝油、鸡精收汁即可。
冬瓜不要削皮了
炎炎夏日，何以解暑？广东有冬瓜汤！
现在是冬瓜收获的季节，冬瓜非常适合夏天吃。冬瓜具有清热解暑，消肿利尿，降脂减肥，降糖降压，美容养颜的功效。
小时候在农村，妈妈种了很多冬瓜，几乎每个都有十几斤重。每次开了瓜都给邻居每户送一大块，因为冬瓜开了吃不完容易烂掉，我们也经常会收到邻居送的瓜。三伏天我妈经常买来猪腿骨煲一大煲带皮冬瓜汤，我们口渴了就喝冬瓜汤，这样夏天最热的时候也没有长痱子，平安度夏了。
现在，妈妈年纪大了，在乡下还种一小垄冬瓜，我回到家她又搬了几个冬瓜塞在我的车后箱里。这样我又在这个三伏天煲连皮冬瓜汤给我的孩儿解暑了。
做法：
冬瓜洗净皮切大块
陈皮泡软
干贝（瑶柱）、红豆泡软
3.猪骨焯水洗干净，猪骨可以是猪龙骨，扇骨，腿骨等。
猪骨焯水洗干净
4.所有材料放煲里大火烧开转小火煲一个半小时，瓜软豆软就出味了，下盐和鸡精调味就可以盛起来放凉来喝了。
材料加入水，漫过瓜
煲好调味
可以享用
冬瓜糖分少水分多，含多种维生素，可以做成多种美食，适合一家老幼。你以为没有用的冬瓜皮晒干还有妙用呢。小孩子口干舌燥，小便黄赤，可以用来煲成凉茶，冬瓜皮煲的瓜皮水不苦，容易被孩子接受。小孩子长痱子了或者其他原因身体痒，也可以用瓜皮加金银花煲水洗澡浸泡，可以清热止痒。
