蟹棒之所以在煮的时候带上塑料袋，主要是为了防止蟹棒在煮的过程中被煮散。蟹棒的主要材料是鱼糜，遇到高温非常容易散开，而塑料膜就可以用来固定煮形状，且它大多使用HDPE型材料制成的，非常耐热，在开水中也不会析出有害物质。
蟹棒相信大家都不陌生，对于很多喜欢吃麻辣烫、火锅的人来说，蟹棒是必点的一种食物，它又被称为蟹足棒、蟹风味鱼糕等等，是用鱼糜加工制成的一种传统食品，带有螃蟹的风味，我们在吃蟹棒的时候，通常会发现它表面有一层塑料，而在煮的时候也都是不会去掉的。
之所以在煮蟹棒的时候带着表层的塑料一起煮，主要是防止蟹棒在煮的过程中被煮散，上面说到过，蟹棒食用鱼糜为主要原料，经过一些列加工制成的，在煮制的过程中遇到高温非常容易散开，这个时候就需要塑料模来固定形状。
另外也不用担心这层塑料袋会对人体不利，一般包裹蟹棒的塑料材料都是HDPE型的，非常耐热、耐高温，能承受的最高温度可以达到120℃，就算是放到开水中煮也不会析出任何有害物质。
原来蟹棒不是螃蟹做的，煮蟹棒时表面塑料薄膜必须撕掉！今天终于清楚了
原来蟹棒真不是螃蟹做的。市场上常见的蟹棒，大多是用鱼糜制作而成，也有一些是用淀粉制作完成。而蟹棒的外表和蒸熟的蟹腿一个颜色，是因为在制作过程中添加了一些食用色素香精。关于蟹棒，很多朋友还有这样的疑问：蟹棒表面的那层塑料薄膜，是应该下锅前撕掉，还是连着一起煮呢？吃火锅的时候我们不难发现，蟹棒煮着煮着就会散开，而塑料薄膜的作用时把蟹棒“束缚”住。需要注意的是，塑料膜在高温下会产生会人体有害的物质，所以下锅前必须要把这层膜扯掉。（@科普中国公众号，泽塔）
来源： 每日经济新闻
