做黑糖珍珠用的是木薯淀粉，我们在制作黑糖珍珠的时候需要先把黑糖放入清水中加热至融化，然后把它倒入木薯淀粉中揉成面团，接着把面团切成珍珠并放入锅中煮熟，最后盖上锅盖把煮熟的珍珠焖一会即可。
可能很多人都知道黑糖珍珠是一种淀粉制品，但是却并不知道它具体是以哪种淀粉为原料。其实黑糖珍珠一般都是使用木薯淀粉制作出来的，这种淀粉制成的珍珠会更Q弹、嫩滑。
我们如果想要制作黑糖珍珠的话，可以先把黑糖放入适量的清水中加热至它完全融化，然后再立马把它倒入木薯淀粉中搅拌均匀并揉成面团。
接着把面团搓成长条并切成剂子，再用手将剂子一个个揉圆，随后烧一锅开水并把它们倒入锅中煮熟即可，需要注意的是珍珠煮熟之后还要盖上盖子把它焖一会才能盛出来，这样才能煮透。
黑糖珍珠奶茶这样做，秒变米饭杀手
By 爱新觉罗_金金
1、原材料作为参考，珍珠用现成的，也可以自己做。
2、先煮珍珠，锅里加水烧开，放入珍珠中小火煮20分钟，关火，再盖盖子焖20分钟
3、然后，捞出放凉水里过一下
4、开始熬黑糖珍珠，锅里放入200克水 80克黑糖，烧开后熬一会儿，再放入刚煮好的珍珠，继续熬…
5、熬到黑糖珍珠浆粘稠就可以了
6、盛出来备用
7、开始煮茶，把红茶和水加入锅中，烧开，再盖盖子焖一小会儿
8、容器里倒入400克黑白淡奶（正好一罐），冲入过筛的红茶水，把茶叶过滤掉。
9、再拿一个容器，上下距离高一点，来回冲倒几次，会更丝滑…奶茶部分就做好了。
10、最后，把黑糖珍珠酱和奶茶组装一下就好啦…甜度可以调节：喜欢甜一些，就多放些黑糖浆；喜欢甜度淡一些就少挖些糖浆进去…糖浆挖到杯壁上还可以挂杯那种。
11、也可以装瓶，便于携带。
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