煮红薯不管是用冷水还是开水都是可以的，口感和营养成分方面不会有太大改变，但是用热水煮的话，能够缩短红薯的煮制时间，所以对于一些比较忙的人来说，建议用热水去煮，另外水煮红薯，煮10-15分钟就可以了，红薯比较大可以适当延长煮制时间。
红薯的别名很多，例如比较有名的地瓜、番薯等等，以口感软糯、偏甜得名，而红薯的烹饪方法也是非常多的，不管是煮、蒸还是烤都是非常不错的，煮红薯操作起来比较简单，但是很多人不知道在煮的时候用冷水还是开水更好。
一般来说，蒸红薯的时候不管是用冷水还是热水都是可以的，在口感以及营养成分方面没有多大区别，不过用热水煮的话，能缩短热水煮制时间，对于一些追求快速的人来说，用热水会更好一些。
水煮红薯，一般需要煮10-15分钟左右，不过具体时间和红薯的大小有关，要是红薯比较大的话，那么可以适当的延长红薯的煮制时间，要是不确定是否熟了，可以用筷子戳一下红薯，能简单戳动就可以取出来食用了。
同样是蒸红薯，“冷水蒸”和“开水蒸”区别挺大，学会再蒸不吃亏
同样是蒸红薯，“冷水蒸”和“开水蒸”区别挺大，学会再蒸不吃亏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
现在正是红薯大量丰收的季节，不知道大家有没有准备好在家蒸红薯吃呢。这个时候的红薯价格便宜，同样也是糖分最高的时刻。喜欢吃红薯的朋友，不妨在家里多囤一些红薯哦。要说红薯好吃最家常的做法就是上锅蒸着吃啦，为啥饭店的蒸红薯就那么好吃呢？有的朋友开水上锅蒸红薯，还有的朋友冷水上锅就蒸了。如何正确的蒸红薯呢？喜欢在家蒸红薯的朋友，赶紧跟着本篇文章来学习一下吧。
红薯要想蒸的好吃，关键步骤还在于红薯的挑选。现在的红薯大致会分为两种，一种是红心红薯，还有一种就是白心红薯。红心红薯的糖分含量比较高，更适合用来蒸着吃或者是烤着吃哦。白心红薯的糖分含量比较低，不建议大家多买。
同样是蒸红薯，冷水上锅和开水上锅蒸究竟有什么差别呢？喜欢在家蒸红薯的朋友，不妨跟着我来学习一下哦。话不多说，直接给大家分享干货啦。
冷水上锅蒸红薯很多厨房小白一开始在家种红薯的时候，都是直接冷水上锅蒸了。这个方法虽然能减短蒸红薯的时间，但是红薯随着水温的逐渐上升，由内往外地蒸熟，红薯里面的营养成分就流失很多啦！口感也比开水上锅蒸红薯要差许多。
开水上锅蒸红薯开水上锅蒸红薯其实是最好的办法。开水上锅蒸红薯首先蒸的就是红薯的外皮，把外皮蒸熟后，就能很好地保留红薯里面的糖分啦！开水上锅蒸的红薯软糯香甜，营养物质一点也不会流失哦。这回大家知道应该开水上锅蒸还是冷水上锅蒸红薯了吧？
如何正确的蒸红薯呢？很多朋友都是直接加水蒸了，这一步是错误的哦。今天我就把蒸红薯的详细做法分享给大家，喜欢在家蒸红薯的朋友，直接往下看吧！
——蒸红薯的正确做法——准备食材:红薯4-5个，精盐，清水。
操作步骤:
1.首先准备5毛钱的红薯4个，然后把它放在清水中清洗掉表面的泥土。然后用刀切掉头部和尾部。去掉头部和尾部，这样红薯里面多余的水分就能自动流出来啦。
2.再准备一个干净的牙签，红薯的表面给它扎上几个小孔。这样蒸出来的红薯软糯又香甜。蒸锅中加入足量的清水，在里面加入半勺食盐。盖上盖子大火烧开。用精盐蒸出来的红薯，口感更加香甜哦。
3.水开后，直接把处理好的红薯放在篦子中。盖上盖子大火烧开，水烧开后蒸20到25分钟。个头比较少的红薯蒸20分钟，比较大的红薯蒸25分钟就可以啦。
4.蒸红薯的时候切记不要翻动盖子，否则就像蒸馒头一样红薯不容易蒸熟。25分钟后关火焖五分钟。用筷子插一下红薯的中间，很容易的，能插透就说明红薯已经蒸好啦。
一道软糯香甜、营养丰富的蒸红薯就做好啦。喜欢吃红薯的朋友，赶紧去试一试吧！你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见。
