菠萝咕咾肉是广东菜，制作它只需要先把菠萝切好并倒入盐水中浸泡备用，然后把里脊肉切片并蘸蛋液、淀粉倒入油锅中炸三分钟，最后把番茄酱、淀粉、清水、白糖调成酱汁并和青椒、红椒、肉、菠萝一起翻炒即可。
菠萝咕咾肉是一道广东菜，制作它需要用到菠萝、里脊肉、辣椒、鸡蛋、番茄酱等食材，首先我们要把菠萝切成块状并倒入加了盐的清水中浸泡十五分钟左右。
然后把准备好的青椒、红椒这两种辣椒都清洗干净并切成块状备用，再把里脊肉切成片状并倒入蛋液中搅拌均匀，接着再给里脊肉蘸上淀粉并放入油锅中炸三分钟左右。
随后我们就要把番茄酱、淀粉、清水、白糖搅拌均匀调成酱汁，并把它和切好的青椒、红椒一起放入锅中翻炒至粘稠，最后再倒入里脊肉、菠萝炒匀即可。
菠萝咕咾肉 有它才叫周末菜
菠萝咕咾肉是一道老少皆宜的名菜。 它是广东的汉族特色名菜，始于清代。据说当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。 它口味甜酸打破南祖国 甜北咸之说，在京城卖的超好，好少皆宜！
By 马辉 Jimmy
1、做前准备:肉切好撒盐加料酒【腌5~7分钟】 锅倒入油（稍微比炒菜要多一些。）油烧至六成热（油基本没有响声，冒青烟说明温度达到了）入肉丁炸一下（2`3分钟）
2、接着下入青红椒块等所有的辅料拉一下油,出锅控油
3、锅倒入少量油改小火，下入番茄酱煸炒几下加入25克水、白糖25g、白醋20g[和糖调出 糖醋汁]、盐3克、酱油几滴，小火熬开。
4、汁开后淋入水淀粉勾芡至粘稠，浇少许热油在汁里。
5、快倒入过好油的主辅料，翻炒两下出锅即可。
6、参考食材
1、 炸肉丁时，外表脆了就可以了，因为里面已经是熟的了。控油是关键，避免菜品油腻。 2、 如果感觉菠萝略酸，可以多加些糖。 3、这个菜有囍事必做，有点难度，民间快失传啦。
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