中间酸了的黄瓜是坏了，碰到这种黄瓜最好是立即将它丢弃，以免之后他人将它误食。黄瓜有南亚型、华南型、小型黄瓜等多个种类，它是一种含有蛋白质、维生素、胡萝卜素等丰富营养的蔬菜，我们平时可以多烹饪它食用。
黄瓜是我们生活中非常常见的一种蔬菜，如果我们家中的黄瓜吃起来有一股酸味的话，就代表它已经变质了，遇到这种黄瓜一定要立即将它丢弃以免它被他人误食。
我们平时吃的黄瓜可以分为很多不同的种类，比如南亚型、华南型、华北型、小型黄瓜等等，它们主要是根据黄瓜的产地和它的生态学性状来进行分类的。
黄瓜内含有非常丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、铁等营养物质，我们平时可以在家多烹饪黄瓜食用。黄瓜的制作方法也很多，它可以炒、凉拌、榨汁，也可以用来煮汤。
为啥自己拌的黄瓜总是酸掉牙？用白醋还是陈醋都搞不清，不酸才怪
炎炎夏日，各地区均高温持续，今年的暑期更是热的难过啊。相信好多人都跟小编一样蜗居在家里懒得出门了吧。这时候吹点儿小空调，凉菜就显得极其耀眼了。凉拌菜清爽可口，我们的一日三餐都可以吃些凉菜，比方早餐调个味，午餐下个饭，晚餐配个小酒~都很是美味啊！
凉菜也是我国的一大菜类，首先其操作简单易学，并且可以保存蔬菜原有的味道不改变，同时也保留食材原有的营养价值。凉菜的品种也是很多，比如像凉拌西红柿、凉粉冰粉、大拌菜、蔬菜沙拉等等，但是最为经典的就属家常凉拌黄瓜了!但是很多人会发现自己拌的黄瓜总是酸掉牙，为啥呢？小编只想说，你连用白醋还是陈醋都搞不清，不酸才怪！下面就教大家怎么做出一道爽脆可口的拌黄瓜。
其实在家中，做一份家常的凉拌黄瓜是十分简单的大家不需要担心这个会很复杂，一份凉拌黄瓜也是很下饭的，搭配啤酒在夏天也是十分让人感到安逸的，原料也同样简单，只需要黄瓜、辣椒、西红柿、我们还可以计入一些洋葱进行调味，以及少量调味料即可。家常凉拌黄瓜也很适合手残党，丝毫不考验刀工，像小编这种手残党也可以游刃有余，大家赶紧动手学起来吧。
首先黄瓜可切片、切块、切条，辣椒最好使用红辣椒切丁，如果不能吃辣也可以用水果辣椒，再加入少量西红柿切块儿即可。然后最为重要的就是添加调味料了，放入适量的食盐，根据个人口味放适量的香油，最重要的就是要加入陈醋，要记住是陈醋而不是白醋! 有好多人这一步放错就改变了整个菜的味道，不光是颜色的改变，口感也受到很大的影响。当最后加入少许陈醋后，美味的凉拌黄瓜就成品了。
