三汁焖锅的三汁指的是番茄酱、甜面酱以及海鲜酱。这种美食最早源于清代，后由营养师结合古方和现代人的口味创制而成，在制作的时候比较简单，准备各种食材，然后调制好三汁，一起放到锅里炒熟后焖20分钟即可。
三汁焖锅是我国有名的历史名菜，最早源于清代御膳名肴“香辣汁”，此后我国著名营养学家黄振欧先生在祖传秘方的基础上结合现代的养生学说，创造出了这道适合现代人饮食特点的美食——“三汁焖锅”。
三汁焖锅里面的三汁指的是番茄酱、甜面酱以及海鲜酱。我们在制作三汁焖锅的时候要将准备好的土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱等材料切块，鸡翅清洗干净沥干水分，接着上上面划几刀便于入味，接着再准备一个小碗，将海鲜酱、番茄酱、甜面酱进行混和调成三汁。
接着在锅里放入黄油，融化后加大蒜粒爆香，再放入切好的蔬菜炒匀，用刷子将酱汁均匀的刷在鸡翅身上，将鸡翅和剩下的酱汁倒进锅里，盖上锅盖焖20分钟即可出锅。
三汁焖锅是哪三汁儿？掌握它，想吃啥都可以往里放
说起聚会
最让人头疼的
莫过于朋友要来家中聚
做什么菜要准备什么食材
准备的少了怕不够吃
准备的多了又容易浪费
别担心
这次学会了这道菜
就能应付聚会
你的家庭聚餐中，哪道菜出现的频最高？你最喜欢吃的是什么菜？ 欢迎在评论区留言。
能轻松搞定聚会的这道美食，就是三汁焖锅了。说起焖锅，不少吃货顿时就能想到它锅汽十足的样子。但是一般都是外出吃饭时才会点，在家根本不敢碰，因为光那“三汁”是啥都搞不清楚。
其实一点都不麻烦，厨房小达人说了，这次要学的三汁焖锅，不仅分量足，而且家里冰箱里有什么食材就可以加什么食材，完全随心所欲，做起来毫无压力呢。
三汁焖锅
食材
鸡翅/鸡腿肉/猪肉/鲜虾/胡萝卜/青红椒/小番茄/红薯/洋葱/大蒜/年糕/杏鲍菇/香菜/姜/红枣/枸杞/料酒/生抽/老抽/蚝油/海鲜酱/番茄酱/香叶/八角/花椒/葱/小茴香/豆蔻/（其实，肉类想吃啥加啥；蔬菜相对严格，一定要量大）
做法
1.鸡翅改刀，鸡腿肉、猪肉切成小块儿，分别盛放，然后倒入料酒、生抽、老抽腌制入味儿（老抽是必须放的）。
2.将准备好的蔬菜一次改刀切块儿或片儿（注意不要太厚），切好后放在一旁备用；
3.制作料油（这可是焖锅出味儿的关键）；把提前准备好的芹菜杆、香菜茎、香叶、八角、花椒、葱段、姜片、小茴香、豆蔻这九种香料小火过油炸，慢慢炸出香味（其中花椒和八角可以提前用水泡一下，因为这两种香料过油炸时容易糊掉，会影响料油的味道），过滤掉香料渣就可以了；
4.接下来就是制作三汁了（这可是关乎到整个焖锅味道的重点）；锅中不用放油，烧热后依次放入提前准备好的蚝油、海鲜酱和番茄酱。这三种酱的比例是2:2:1（顺序为蚝油、海鲜酱、番茄酱）；
5.炒酱全程要小火，而且要不停地搅拌，千万不要心急哦；
6.待酱逐渐变得粘稠，颜色变深，粘粘糊糊时就可以关火盛出备用了；
7.准备好一个电火锅(厚底的各种锅都行)，调成小火档操作。锅底倒上炒好的料油，然后将切好的蔬菜均匀铺在底部（蔬菜切记量要大，因为全程不加水，需要靠蔬菜自身出来的水分焖熟），再把准备好的荤菜（肉不要码的太厚，避免受热不均焖不熟）依次码放就可以了；
8.焖制时，全程小火；焖上十几分钟，用筷子扎一下肉类，可以扎透就代表已经熟了。随后把炒好的酱均匀倒在上面，撒上一把香菜，盖上锅盖再焖上十几秒就可以了。
三汁焖锅
吃的时候自下而上翻动搅拌，上层的酱料就均匀地裹在了食材上。各类蔬菜吃起来清脆可口，虾肉Q弹，鸡翅软嫩，一口咬下去，咸鲜的口感中还带着丝丝的酱香味。因为没有加水，每种食材的味道都完美的融合在了一起。
小编有话说
为什么说这一道菜就能hold住整个聚会呢？吃完了焖锅，再加点水就可以吃火锅啦，si不si棒呆了？
