卤藕通常煮30分钟左右即可。一般将肉清洗干净，藕去皮切断，制作好调味料一起放进砂锅里面，倒入水以及老抽开过煮就可以了，等煮到筷子能轻松穿过，加入调味料，一直煮到藕呈均匀的紫红色就可以了。
藕片是日常生活中人们都很喜欢的一种食材，它生长在淤泥里面，被人为挖掘出来之后洗净洗干净即可开始制作美食，例如卤藕、藕汤、炒藕片等等，都非常受人欢迎。
卤藕一般煮30分钟左右就可以了。我们在制作卤藕的时候首先将肉清洗干净，藕去皮切成段，然后制作好调料包就准备好了，在砂锅里面装水，将调料包、辣椒段、姜块、肉、藕断一起放进去，加上老抽就可以开煮了。
在煮制的过程中，用筷子穿一下肉，如果能轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味，让味道更佳丰富，一直煮到藕呈均匀的紫红色，可以用筷子扎透就可以关火了。
养脾好菜--香卤莲藕
做法步骤
1、准备材料：藕与卤料。 卤料自己认为好吃的就行，我用的是之前卤猪蹄的老卤，卤水卤过后，放凉，冰冻起来，可反复使用～
2、藕洗净后削皮，也可整个洗净，不削皮～ 皮也是很有营养的呢，我懒得洗淤泥，呵呵……
3、放入锅中。卤料我买的都是现成的，方便，味道也不差～另外放了几颗干辣椒。 卤料与水的比例是1：3，有的卤料需要另外加盐调味，自己看说明哈～ 我这是上次的老卤。
4、大火烧开后，转小火，慢炖50分钟， 也可用高压锅，上气后转小火，20分钟即可 关火。 出锅～
5、晾凉后，切片，装盘。
6、浇上卤汁，开吃～ 有木有周黑鸭卤莲藕的赶脚，嘿嘿～
心情故事
【藕】既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。
