土豆切了放第二天之后能吃但是不建议吃，因为一旦切开存放土豆就会发生化学反应，大量流失内部营养，外部也会开始变黑，炒制的时候更容易粘锅。如果想避免这种情况发生可以把切开的土豆装进保鲜袋，然后放进冰箱冷藏。
土豆是我们平时生活中经常吃的食材，它里面含有丰富的淀粉，吃了之后对身体也是有好处的。我们有时候晚上在做饭的时候，可能会出现将土豆切好了但是一个人吃不完的情况，这样放到了第二天不知道是否还能继续吃。
土豆切好了放到第二天不会产生毒素，能吃但是不建议吃，因为它切开存放会发生化学反应，从而大量流失内部营养，土豆也会随之变褐变黑，炒起来容易粘锅，口感也不是很好。
若是想避免发生这种情况，我们可以在将土豆切开之后用保鲜袋密封然后放在冰箱冷藏室里进行保存，这样第二天就不会出现土豆变色的情况了，不过最好还是吃多少土豆切多少土豆，这样也更加新鲜。
土豆放久了，表皮发绿还能再吃吗？有没有毒？吃错了，隐患大
喜欢吃土豆的朋友们看过来！
土豆，无论在哪个年代，几乎都是既便宜又好吃的食物，餐桌上一道道经典的菜肴，如酸辣土豆丝、炒土豆片、炝锅土豆、干锅土豆片、蒸土豆、土豆泥等，美味依旧，百吃不厌。
即便到了现在，土豆也是很好的食材，当蔬菜当主食，两不耽误。尤其对于高血压、高血脂、糖尿病、高尿酸血症等代谢综合征的人群，土豆作为优质主食再适合不过了。
从《中国居民膳食指南》的食物营养成分表来看，每百克土豆热量81千卡、蛋白质2.6g、脂肪0.2g、碳水化合物17.8g、膳食纤维1.1g、维生素A1微克、烟酸1.1mg、生物素4.2微克、维生素C14mg、钾347mg、钙7mg、磷46mg、镁24mg等。
从该组数据来看，土豆是名副其实的高钾低钠食物，对于高血压人群而言，适量吃土豆还有助于机体排钠，对稳定餐后血压有利。不过，也正是因为土豆中富含的维生素C，它本身是一种水溶性维生素，建议大家烹饪土豆时，避免油炸的方式，以防营养流失。
此外，土豆的血糖生成指数为62，虽然是中血糖生成指数食物，但相比于现代人偏爱的米饭、馒头等，把土豆当主食，更有助于延缓餐后血糖，吃起来也会更健康。
这也是在告诉大家，对于很多人喜欢的酸辣土豆丝盖饭，别再这么吃了，两份主食加起来的热量可真不低。同时，为了帮助土豆降低热量，若大家选择炒土豆丝的方式，建议先把切好的土豆丝放在水里浸泡，洗掉上面的淀粉，吃起来还会更健康。
在日常生活中，爱吃土豆的人，你或许也会遇到过很多次这样的情况：一不小心土豆买多了，储存时间过长，土豆表皮有发绿的现象，还能不能继续吃？
安全起见，不建议大家继续吃。土豆在生长过程中会产生较多的生物碱，无论土豆发芽还是表皮有变绿的现象，该土豆的生物碱含量都会与之增多，人食用过多会增加中毒的危险，尤其是肠胃道的不适，如腹泻、腹胀、呕吐、消化不良等。
对于需要久放的土豆也需注意，若土豆长期受阳光刺激，其表皮会变绿并产生生物碱，因此建议大家遮光储存，一次性少买，还可保证土豆的新鲜程度，避免营养价值大打折扣。
