拔丝蛋糕里面的丝其实就是肉松，肉松就是丝状的，将它和面粉、鸡蛋等材料混在一起烤出来之后再掰开就会出现丝了，但是它实际上是可以扯断的，只是视觉上有丝的效果而已。
拔丝蛋糕又叫做黄金拔丝蛋糕，是我国的一种特色小吃甜点，口感极为特殊，甜而不腻，老少皆宜，特别是刚烤出来的时候，趁热将它掰开有蚕丝一样的效果，在民间也因此得名。
实际上拔丝蛋糕里面的丝就是肉松，肉松是丝状的，将它和面粉鸡蛋混在一起烤出来之后再掰开就会出现丝状物了，但是实际上肉松是能扯断的，我们所看到的丝只是表面上的感觉，并不是真的丝。
拔丝蛋糕需求的材料并不多，只需要准备蛋黄、牛奶、玉米油、低筋面粉、肉松、盐、细砂糖等，然后搅拌制作混合在一起即可，需要注意的是烤箱温度不能太高，保持在160℃左右，中层烤20分钟就可以了。
拔丝蛋糕
作者：Lu上嘢艹
用料
鸡蛋 300克
糖粉 200克
盐 2克
蜂蜜 10克
低筋粉 175克
泡打粉 4克
SP 10克
色拉油 200克
蛋糕雪松 100克
做法步骤
1、将雪松打散备用
2、将鸡蛋，糖粉，盐，蜂蜜打发。
3、然后筛入粉类拌匀，加入SP打发。
4、打发后慢慢加入色拉油拌匀。
5、再加入雪松拌匀即可。
6、装入模具。温度190/160
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