意大利面酱是可以直接拌面的，但是具体到底是淋在面上还是拌面，需要根据不同的场合以及自己的习惯进行选择。若是在西餐厅一般都是将意大利酱淋在面上吃的，而若是自己吃没有太大讲究，那么拌面味道会更好一些。
意大利面口感Q弹爽口有嚼劲，和我国传统面食有着截然不同的味道，很多人喜欢在超市购买回家自己煮着吃，而吃意大利面的时候，最不能少的就是意大利酱了，那么在吃意大利面的时候是直接用意大利酱淋还是拌面味道会更好呢?
西餐和中餐最大的区别在于对菜品的装饰特别讲究，装点的越好就越体现厨师的厨艺，所以在西餐厅吃意大利面的时候都是将意大利酱淋在上面的，而在中国，一般都是直接拌面的，这样做能使面条味道更好。
因为要是自己吃没有多大的讲究，那么是可以直接拌面的，让意大利面酱包裹住每一根面条，这样自己吃的时候口感也会更好，所以具体是淋面还是拌面，还需要根据自己的实际情况来进行选择。
妈妈展现厨艺熬煮一锅意大利面酱，味道香营养好，拌面好吃到舔盘
妈妈展现厨艺熬煮一锅意大利面酱，味道香营养好，拌面好吃到舔盘
在很多人的印象中，南北方人的饮食是完全不一样的。在规律的想法中是北方主面食，以面、馒头为主。而南方则是粉与大米的天下，其实这个想法有点错误。因为北方人有很多也喜欢米饭，而南方人喜欢面食的也一大片。据有记录的面食名称，完全不输给北方。所以可见面食，在南方也是很重要的一种主食。
以我家为例，最喜欢的面食就是海鲜卤面然后就是拌面最后饸饹面。在这三种面里我很喜欢拌面尤其是拌意大利面，首先是它的面筋道特别弹。吃的时候感觉口感特别好，再搭配上特制的酱料。实在好吃得不行！
由于家里孩子都喜欢面，所以在几年前老妈特意学做了西式的意大利面酱。然后再根据家人的口味，进行稍微的调整。不得不说每回一做这酱，我能多吃一大盘的意面。因为意面水煮后是清淡的，全靠酱料来提味。酱料好不好关系着整道面的分值，所以如果你也喜欢意面不妨也试试这酱料的做法。
食材：里脊肉1块、大番茄4个、白洋葱1个、蒜头3瓣、橄榄油2匙、番茄酱4匙、罗勒碎1匙、迷迭香1根、盐1小匙、白胡椒粉1撮、细砂糖1小匙
制作步骤：
1、把所买回来的里脊肉用温水清洗干净，然后切成薄片再改刀成丝最后剁成肉碎备用。
2、洋葱，在日常所买的洋葱一般有两种。一是紫色的洋葱还就有是今天要选择的白洋葱，两种洋葱不仅在颜色上不一样。在味道上也有一些区别，白洋葱爆了会比较香。紫洋葱比较冲，营养和效用会更好。
3、番茄，选择几个比较大的。清洗干净之后去除番茄的蒂然后切成小丁备用。如果说要认真讲究一下的话，那就在番茄上划割一个十字刀。然后焯水一次，撕去番茄的皮再切丁。
4、锅热适量的橄榄油，倒入白洋葱碎进行爆香。待洋葱煸出香味之后，倒入蒜碎一起煸炒香味。
5、然后再倒入肉末碎一起翻炒翻炒，待肉丁的汁水微微收汁倒入番茄丁。
6、把番茄丁炒至煸炒茄红素，番茄丁呈现烂烂糊糊的状态然后加入两碗水。
7、加入水之后再加入番茄酱和调味料，慢慢炖煮至即将收汁的时候。加入罗勒碎和迷迭香，再烧煮片刻捞出迷迭香不要即可关火使用。
8、一个意大利面的搭配酱料就做好了，也可以作为拌面酱使用。味道非常的好吃，并且极为营养。试试做一个吧！
地主小贴士：
1、番茄可以多一些，并且可以去除番茄皮。
2、洋葱选择白洋葱或者小红葱头
3、番茄酱不仅做法调味，也能润色让酱料更好看。
4、罗勒碎和迷迭香差不多出锅前一段时间下锅会更香
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