想要快速清洗带鱼的话，就要先用盐水把它表面的黏液清洗干净，然后剁掉它的鱼头、取出它的内脏，接着剪开带鱼的腹部将这里面的黑膜冲洗干净即可。若是要立即烹饪带鱼的话，还要把它的尾巴、鳍都剪掉。
想要快速的清洗带鱼的话，我们就要先准备一盆清水，然后往水中倒入适量的食盐搅拌均匀。接着把带鱼放入水中，即可用手将它表面的黏液快速清理干净。
随后还要取出带鱼并用刀将带鱼头剁下来取出它的内脏，再剪开带鱼的腹部将这里面的黑膜冲洗干净，完成这些步骤之后带鱼就算是清洗干净了。
如果我们想要立刻烹饪带鱼的话，就还要在此基础上把带鱼的尾巴、鳍都剪掉，再用刀把带鱼的身体切成五六厘米左右的小段就可以了。
带鱼要好吃，去腥是关键！用上“这2个”诀窍，带鱼酥脆没腥味
带鱼是一种家常菜肴，带鱼肉质肥厚骨刺少，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，是为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。带鱼还是一种深海鱼类，基本上没几个人见过活的新鲜带鱼。冷冻带鱼虽然清理方便，但总带有浓重的腥味。带鱼要好吃，去腥是关键！用上“这2个”诀窍，带鱼酥脆没腥味！我们做带鱼的主要方法就是腌制之后油炸，能够最大程度的去除带鱼的腥味，我们在做带鱼的时候可不要吝啬葱姜蒜料酒，腌制的时间最好长一些，这样做出来的带鱼才不会有腥味。
红烧带鱼By 不做饭只刷碗
配料：
带鱼 两条、小米椒 2个、老抽 适量、蚝油 适量、醋 适量、白糖 适量、大葱 1小段、蒜 2瓣、姜 适量、花椒粒 适量、花椒粉 适量、五香粉 适量、料酒 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.超市选择新鲜带鱼两条
2.回来洗净、去掉里面的黑膜
3.加入小米辣、葱、姜、花椒粉、五香粉、盐、料酒腌制
4.拌匀腌制、盖上保鲜膜、放入冰箱、腌制（因为我是晚饭吃、所以在冰箱里腌制了五个小时、成品是很入味）
5.准备葱姜蒜、老抽、蚝油、盐、白糖、醋拌匀提前准备好（虽然准备一小块红99、后来没有放、可以不放）
6.锅中热油、带鱼需要炸两遍、
7.带鱼炸制金黄、备用
8.锅中留底油、放入葱姜蒜小米辣、加入一小碗水、放入备好的碗汁、烧开
9.水开后放入炸好的带鱼
10.烧制汁浓稠后装盘即可
烹饪小贴士：
1、过敏者慎食带鱼
中医认为带鱼属于发物，有皮肤疾病，湿疹症，过敏症的患者，慎食带鱼，以免加重病情。
2、服用止咳药时不要吃带鱼
服用止咳药者不要吃带鱼，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。
3、痛风，出血性病人最好别吃带鱼
带鱼嘌呤含量高，容易加重痛风症状，带鱼还含有抑制血小板凝集的物质，出血性病人多数伴有凝血因子缺乏，如果再食用带鱼，会加重出血症状。
大家有什么做带鱼的小妙招吗？
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