蛋挞液不凝固怎么补救（蛋挞液烤出来不凝固怎么回事）

蛋挞液不凝固有可能是因为火候不够造成的，我们需要将鸡蛋羹重新放到蒸锅里面进行蒸制，然后加火重新蒸几分钟就可以了。要是是因为在蒸之前鸡蛋少了而水过多，也会出现不凝固的情况，可以在里面多打几个鸡蛋，搅拌后放到蒸锅就可以了。

蛋挞液不凝固怎么办

鸡蛋羹是非常受人欢迎的一道家常菜，做起来也非常的简单，只要将鸡蛋打进碗里，然后搅拌成蛋液，放到蒸锅里蒸就好了，它口感嫩滑鲜嫩，营养丰富，但是要是一不小心没做好的话，可就非常影响食用了。

如果鸡蛋羹蒸好了再拿出来还是不凝固，那么很有可能是火候不够造成的，我们需要将鸡蛋羹重新放到蒸锅里面，然后再加火重新烧几分钟之后再出锅就会凝固了。

另外在蒸鸡蛋羹的时候，水和鸡蛋是有比例的，要是鸡蛋太少了而水放多了，不管再怎么蒸都不会凝固的，如果是因为这个原因的话，那么我们就需要在里面多打些鸡蛋，搅拌后再放到蒸锅里面蒸制即可。

超快手蛋挞（低糖无淡奶油）

甜品店中一个个的蛋挞总能吸引我们的目光，离得很远就能闻到烤蛋挞的香味。但是甜品店中的蛋挞价格不低糖份也很大，吃起来稍稍有负担呢。其实，蛋挞可以是非常快手的小甜点哦，制作材料也是丰俭由人。今天，我和大家分享一种极其快手的做法，做法步骤简单，材料简单，但口感滋味都很好，可以在家试着做做哦

By 香草味厨房

1、简述一下材料：这个配方的蛋挞液加入了一些蜂蜜，所以白砂糖的份量很小，仅仅5克，比较好融化在液体中，所以操作环节上减少了加热的步骤。本配方是很不甜的口味，突出蛋奶香。喜甜的朋友可以依喜好增加白砂糖的量。配方中给出的蛋挞液的量大约可以搭配10个大蛋挞皮或12个小蛋挞皮。

2、将牛奶，全蛋，白砂糖，蜂蜜放入盆中

3、用蛋抽搅打到完全均匀

4、将蛋挞液过筛两次。虽然是超快手操作，这一步也千万不能省哦，这是蛋挞滑嫩的关键。

5、过滤后的筛网上会残留一些杂质和泡沫

6、摆好蛋挞皮，将蛋挞液倒入8-9分满。

7、烤箱预热210度，烤30分钟。每个人的烤箱不一样，主要看蛋挞的状态来判断烤的时间，蛋挞皮颜色略焦，蛋挞液凝固表面颜色加深就可以了。（图中是六个原味蛋挞，六个流心蛋挞）

8、烤到这个状态就行了

9、可以享用了

10、满屋飘香

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