如果放在温度较高的环境中可能会迅速滋生细菌，如果放进冰箱冷藏则不会。切开的西瓜如果不要保鲜膜包着，放在室外容易落灰尘，被蚊虫叮咬，或被细菌污染，放进冰箱不仅容易被细菌污染，还容易串味。
如果用保鲜膜包裹住西瓜并放在闷热的环境中，那么西瓜也很容易滋生细菌。
保鲜膜是一种允许用于接触食品的塑料制品，用保鲜膜包裹住西瓜不仅可以防止蚊虫叮咬，还可以防止灰尘等杂质掉落在西瓜上和防止西瓜的水分流失。
不要购买劣质的保鲜膜，应该购买正规厂家生产的符合卫生标准的保鲜膜。
切开的西瓜盖上保鲜膜 细菌更多？
平常家里买了整个西瓜如果一次吃不完，会覆上保鲜膜存放。然而有报道称，西瓜覆上保鲜膜反而成了细菌生长的环境。这无疑颠覆了很多消费者的认知，莫非之前保存西瓜的做法一直是错误的？
保鲜膜能给西瓜保鲜吗？
家庭常用的保鲜膜是 PE膜，也就是聚乙烯塑料保鲜膜。它是一种高分子材料，具有一定的透气性和透湿度，能调节所包裹食物周围的氧气、二氧化碳和水分含量，起到给食品保鲜的作用。另外，给切开的西瓜表面覆上保鲜膜能很好地保持水分，并能阻隔环境中的灰尘和细菌，放在冰箱保存时还能防止串味儿和交叉污染。
所以说，西瓜切开后用保鲜膜覆盖后存放是正确的做法。
细菌的“锅”
不该由保鲜膜来背
切开的西瓜表面含有多少细菌，取决于刀具的清洁度、保存环境的卫生情况、保存温度、保存时间等多个因素，而食品保鲜膜本身并不会造成细菌的增加。
实际上，无论保鲜膜还是冰箱冷藏，都无法阻止细菌的生长繁殖，只要放的时间过长，细菌照样会大量增长。所以，这“锅”不该由保鲜膜来背，主要还是时间惹的祸。
六个小方法用对保鲜膜
要使保鲜膜能发挥正面作用，就要用对它。
1.要购买正规的食品专用保鲜膜。
食品保鲜膜属于“食品接触材料”，国家对其安全性有非常严格的规定。而非食品用的保鲜膜因不与食品直接接触，安全性方面的要求就低得多，可能含有一些对健康不利的成分。用这样的保鲜膜来保存食品，无疑是越保鲜越危险。
2.保鲜膜要覆盖严实，这样才能起到隔离的效果。
3.保鲜膜不要覆盖太多层，那样会导致透气性大大降低，可能使得西瓜无法维持低强度的呼吸作用，反而不利于保鲜。
4.盖上保鲜膜只是能在一定程度上减缓变质的过程，并不能阻止变质，因此，用了保鲜膜的食品依然需要尽快食用。
5.保鲜膜不宜用于油脂含量高的食品，可能造成其中某些成分的溶出迁移。
6.尽量不要带着保鲜膜加热食品。
文/王小丹(马博士健康团)
来源： 北京青年报
