年糕蒸不熟可能是我们的蒸锅气密性出现了问题，导致锅内热气外泄无法很好的加热年糕。除此之外，在蒸年糕的途中打开锅盖也可能导致年糕变得不易蒸熟，还有可能出现年糕夹生的情况。
如果我们在家中蒸年糕的时候发现无论过了多久年糕都没有熟的话，就很有可能是我们用来蒸年糕的锅的气密性出现了问题，导致锅内热气外泄无法很好的加热年糕。
除此之外，我们在蒸年糕的时候还应注意尽量不要在中途打开锅盖，不然这样的话就可能会导致年糕变得不易蒸熟，还有可能出现年糕夹生的情况。
年糕除了直接蒸着吃以外还有很多种吃，比如说我们还可以先在年糕的表面抹一层花生油，然后把它倒入八成热的油中炸至金黄再给它撒上白糖食用。
蒸年糕
去年过年前买的黄米面，用来蒸年糕，买的有点多了，还剩了点面，随着气温回升，眼看着天气越来越暖和了，黄米面一过夏天就会发苦，不能吃了，所以得在立夏之前吃了，否则就会浪费掉，去年就有一部分黄米面浪费了，很可惜。
说干就干，并不是我多勤快，主要是一放下就怕忘了，现在这记性，真是一言难尽。反正早晚都得干，索性就早点，昨天晚上动手蒸，弄了一个晚上，总算大功告成。
剩的黄米面大概有800克，按照比例，放400克的枣，当然这个不是绝对的，红枣的量可以自行调整，喜欢吃枣的可以多放些，800克的黄米面，400克枣已经不少了，感觉似乎还有点多。
红枣先用清水洗干净，然后上锅蒸熟或是用水煮熟，这样可以将红枣的皮软化，甜味会更足，枣也会更加软糯，吃起来口感更好。
红枣准备好了，接下来开始拌面。重点来了，这个面与水的比例很重要了，水少了，蒸出来的年糕就不好成型，水多了，年糕就会起不来，蒸出来就跟面疙瘩一样。放多少水，我是凭感觉，在拌面的时候，不能一下子将水倒进去，而要一点一点往面里加，一边加一边用筷子不停地搅拌，直到没有干面也不成团就恰到好处了。
然后按照一层面一层枣的铺好在笼屉上，直接上锅蒸，如果拌面用凉水，就用凉水上锅蒸，用温水拌面，就用热水上锅蒸，这点切记。
上汽后大概半个小时左右就蒸好了！晾了一晚上，确保凉透了，今天早晨用刀切成小块。话不多说，直接上图，颜值不高，但超好吃哦！
