没有糖粉可以用白砂糖勉强代替，如果家里有料理机，可以把白砂糖放进料理机里研磨，如果想要糖粉更加细腻，可以多研磨几次，但是用白砂糖来代替糖粉，做出来的食品口感会有所区别。
白砂糖较糖粉而言难以融化，可能会导致烤出来的成品表面将会有深色斑点，还容易使黄油打发过度，让饼干过于酥松。
糖粉比白砂糖更细腻，且白砂糖具有延展性，如果用白砂糖代替糖粉，制作出来的成品在外观上比用糖粉制作的差很多。
糖粉经常用来装饰糕点，在做好的糕点表面筛上一层糖粉，外观会更好看，如果是这个步骤，糖粉是不能用白砂糖来代替的。
自从学会香葱曲奇饼干，家里就我掌勺了
By 石头Kido_Kido
1、首先把香葱洗干净沥干水分然后切碎，一定要切的很碎，不然后面挤的时候可能会堵住裱花嘴就麻烦了。
2、冰箱里取出的黄油室温软化到指头轻轻一按就可以按的动的程度，如果来不及可以放微波炉十秒十秒加热软化，也可以隔热水软化。(我这里用的是有盐黄油，如果大家用无盐黄油，在黄油里加入3-4克盐即可，看个人口味。）
3、我这是冰箱冷藏直接拿出来的黄油，放在微波炉里高火加热了20秒，底下有一点点液态黄油就可以用了。
4、加入过筛后的糖粉，没有糖粉可以用细砂糖，但是细砂糖做的曲奇纹路没有糖粉细腻。
5、先用打蛋器手动混合一下糖粉和黄油，防止糖粉飞溅。
6、然后用打蛋器中速打发到黄油体积明显变大，颜色发白，呈现羽毛片状。
7、低筋面粉过筛加入，分两次加入，每次加入都搅拌均匀。
8、第二次加入面粉搅拌均匀。
9、搅拌到看不到干粉。
10、加入之前的葱花搅拌均匀。
11、选择自己喜欢的裱花嘴，面糊装入裱花袋中，挤入垫了烘焙纸或者烘焙垫子的烤盘中，挤好的曲奇放入冰箱冷藏室冷藏30-60分钟，这样烤的时候曲奇花纹不容易消失，快冷藏结束的时候预热烤箱上下火180度，20分钟。
12、放入烤箱中下层烤制15-20分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
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