龙虾的须之所以很长，是因为龙虾可以依靠长长的胡须来感应外界的物质，在水里可以用它们来感觉水的波动，判断危险和感应水温，所以对于虾本身非常重要，另外晚上的时候龙虾眼睛会发光，这两根虾须还能起到保护眼睛的作用。
龙虾须长的原因
龙虾在我们生活中比较常见，我们在购买龙虾的时候，往往第一眼就会被它长长的触须以及威武的虾钳所吸引，有些人会想，龙虾的虾须这么长有什么用，它上面也不像尾巴有那么多肉，基本上没有什么使用价值，难道就是为了好看的吗?
实际上虾在水中的生活和它的虾须是分不开的，龙虾可以依靠常常的胡须来感应外界的物质，在水里的时候，龙虾可以靠这两根长须来感觉水的波动，用来判断危险和感应水温，关乎着龙虾的寿命，所以对虾本身来说非常重要。
另外，在晚上的时候，龙虾的眼睛会发荧光，而有了这两根虾须就能保护眼睛，同时还能防止受到侵害，快速的躲避危险，不过在食用的时候最好将虾须连带着虾头一起去掉，虾头里面容易滋生细菌和寄生虫，而虾须没有什么食用价值。
龙虾为什么有须
小龙虾的头能不能吃，小龙虾真的养在臭水沟里？
一到夏天，小龙虾也进入了销售旺季，在全国各大海鲜市场，前来选购小龙虾的顾客络绎不绝，很多人离开时，手里都会拎着一包小龙虾，吃个两三斤都没问题的。
小龙虾按照个头的大小，每斤售价在14元到28元不等，野生小龙虾每斤售价超过30元。
野生跟人工养殖的小龙虾有什么区别？这公虾和母虾怎么分辨？这里边儿大有学问，卖海鲜的老板告诉我：野生的个头大，肉更紧实。公的小龙虾“肚子上”有两个须，这就是交配用的，你去看母的小龙虾，它的是光滑的。
小龙虾生活在污水中，重金属含量超标，臭水沟里养小龙虾，小龙虾专吃脏东西之类的消息也在各个平台传播。
海鲜老板告诉我：现在都是不可能的，因为臭水沟子的养不活啊，现在卫生条件都好了，监管制度也比较严格，应该都是没问题的。
小龙虾虽然美味，千万莫贪吃啊，夏天喝扎啤吃龙虾的朋友非常多，但是小龙虾的调味剂是很重的，刺激性很强，它对于我们的胃黏膜会有刺激作用，对这个胃的伤害比较严重一些，千万不要过量食用。
小龙虾想要吃得安全健康，得讲究方式方法，购买小龙虾之后，可在清水里养一段时间，让它们吐净体内泥沙，再用刷子刷干净，烹饪时要烧熟煮透，食用过程中不要吃虾头，虾线等。
小龙虾的虾头位置分布了很多器官，当中就包括小龙虾的腮部，这个部位很容易吸附上各种细菌和寄生虫。
而且小龙虾的头部里边，它不是我们需要的蛋白质，含有很杂的成分，提醒大家不应该吃这个位置的，这个位置它的佐料，也就是它的调味剂特别浓重，可能是某些人喜欢吃这个位置，这个是不应该的。
最后提醒大家，小龙虾是什么臭水沟里养的，那都是捕风捉影的事儿，小龙虾正常吃是没有问题的，但是不要过量，毕竟是高嘌呤的食物。
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