黄瓜和山药的成分不相克，一起食用不会影响身体健康。黄瓜中含有维生素C的分解酶，一起吃会影响机体对维生素C的吸收，但是不影响其他营养物质，也不会对身体造成不良影响，还有排毒养颜、健脾护胃、利尿消肿的功效。
黄瓜和山药的成分不相克可以一起吃，不会对健康造成伤害。黄瓜中含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、各种维生素以及钙、铁、磷等矿物质，山药中含有粗蛋白质、粗纤维、钾、铁、锌等营养物质，两者含有多种营养物质，为人体提供多种营养。
黄瓜中含有一种可以分解维生素C的酶，一起吃会导致山药的营养价值降低，但是其他营养物质不会受到影响，一起吃有排毒养颜、美容护肤、利尿消肿、清热解毒、健脾养胃的功效，适合上火、有炎症的人食用，还有利于降血糖。
黄瓜和山药一起做菜时不能同时下锅，山药比较难熟，要先下锅加热时间长一些。黄瓜中的营养物质会在高温中被破坏，加热时间过长会导致营养成分的流失，降低营养价值。黄瓜中含有维生素C分解酶，最好不要与富含维生素的食物一同食用。
黄瓜和山药这样搭配，清新爽口，开胃又下饭，天天吃都不腻
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今天和朋友们分享一款好吃的素菜搭配，清新爽口不油腻，孩子超级喜爱的一款美食，做法超简单，3分钟就能搞定，只需掌握这2步，让您秒变厨房达人。保证让您做完第一次就想做第二次。下面是详细制作步骤，喜欢的朋友们赶快试试吧。
很多人都说黄瓜和山药不能一起吃，其实山药和黄瓜是可以一起吃的，只不过黄瓜中含有维生素C分解酶，会导致山药的营养价值降低，但并不会影响健康，而且其他营养仍然丰富。具有补中益气、黄瓜还具有生津止渴、利尿消肿、消炎排毒、清热解毒、补肾益精，健脾养胃、润肺止咳、降血糖等功效。
【黄瓜山药】
准备食材：黄瓜1根，山药1根，青椒1个，红椒1个，木耳，食盐，食用油，白糖。
步骤方法：
1、准备1根黄瓜，用清水清洗干净后，先切成段，再竖着切成薄片。
2、再准备一个山药，清洗干净后用热水烫一下，先切成段，再竖着切成片。
3、切好的山药放入清水中浸泡，防止发黄变色。
4、准备1个青椒先横着切成两半，再切成段。
5、红椒切成段。
6、锅内加入清水，放入一勺食盐，几滴食用油。
7、水烧开后，放入木耳焯水1分钟，1分钟后再放入山药继续焯水一分钟。
8、山药和木耳焯好水后捞出，放入冷水中过凉备用。
9、起锅烧油，油热后放入葱、姜、辣椒炒香。
10、炒出香味后放入黄瓜继续翻炒1分钟。
11、山药和木耳捞出，放入锅内翻炒，大火炒1分钟，放入适量食盐，1勺白糖翻炒均匀。
12、一道美味的黄瓜和山药就做好了，清新爽口，做法简单，吃够了大鱼大肉的时候不妨可以试试。
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小贴士：
1. 山药去皮可以带上手套，有些人对山药粘液过敏。
2. 黄瓜不宜炒太长时间，影响口感。
