黄豆酱开盖放到冰箱冷藏室进行保存，至少可以保证3-6个月不会变质，若是在这个期间出现了变味的现象，那么就要立即扔掉，以免食用后对健康不利。在使用完黄豆酱后，要将盖子拧紧，否则内部进入大量空气和细菌，很快就就会变质。
在生活中，我们不想炒菜或者是拌饭都需要用到酱这种调料，这类型的调料市面上种类很多，例如黄豆酱、牛肉酱、麻辣酱、海鲜酱等等，都是非常受人欢迎的，一般我们在食用黄豆酱的时候都有一个问题，那就是它开盖之后能储存多久呢?
一般来说，黄豆酱瓶身上显示的保质时间都是12个月，也就是说在没有开盖的时候能保存12个月之久，要是已经将瓶盖打开了，那么将其重新拧紧，放到冰箱进行冷藏，那么是可以保存3-6个月左右的，只要没有变质就能继续食用。
我们在使用完黄豆酱之后，一定要将盖子拧紧，否则很可能导致内部进行大量的空气和细菌，从而加速变质的时间，这样通常几天之后就会变味，十分浪费。若是温度太高，常温下不易存放，建议最好使用完之后就放到冰箱冷藏室中。
酱类、腌菜开封后，还能保存多久？有期限
【罐装食品的保存】
罐装食品（如酱类、腐乳、腌菜）开封之后，最长不能存放超过半个月，越快吃完越好。
因为副溶血弧菌喜欢在咸菜或者海鲜等含盐量高的食物中生存，肉毒杆菌喜欢在发酵类食物中生存，比如黄酱、大酱等。一旦食用了含有这两种细菌的罐装食物，会造成食物中毒，影响神经系统，造成眼歪嘴斜！另外，如果您发现罐头类食品的包装膨胀了，就不要食用了。
（信息来源：北京大学第一医院疾病感染科的于岩岩主任和ISF国际营养师徐锦溪）
