想要制作奶油的话，就要先购买一盒淡奶油，然后把它倒入碗中并垫在冰水上面进行打发。我们需要先用打蛋器的低档搅打它，等它略微凝固之后再用中高档将它搅打至完全凝固并且有明显、不易消失的纹理就可以了。
我们如果想要制作涂抹在蛋糕表面的奶油的话，就要先前往超市购买一盒淡奶油，条件允许的话最好还要准备一个电动的打蛋器，这样可以很好的提高我们制作奶油的效率。
接着准备一盆冰块并往其中倒入适量的水，等盆中的水都凉下来了以后，我们就可以将淡奶油倒入碗中并用这盆冰水垫着盛淡奶油的碗，这样做可以让淡奶油更容易被打发成奶油。
随后把电动打蛋器放入淡奶油中用低档对淡奶油进行打发，等淡奶油略微凝固以后即可调至中高档继续搅打，等淡奶油完全凝固并且有明显、不易消失的纹理时奶油就打好了。
蛋糕，哪种奶油好？
1．植物奶油
优点：定型效果好，合成奶油，常温呈固态。
缺点：人造奶油，可能含有反式脂肪酸，能升高血脂，长胖指数：5颗星；
2．乳脂奶油
优点：牛奶香味浓，含部分牛奶脂肪，含糖，定型情况较好。
缺点：复配奶油，頃加糖、黄油、氢化植物油，长胖指数：4.5颗星；
3．淡奶油
优点：天然奶油，牛奶中提炼。
缺点：常温易软化，需要冷藏保存，长胖指数：4颗星。
