酸辣粉可以用粉条做，只不过我们要用红薯粉而不是米粉。制作酸辣粉要先将红薯粉泡软，然后把它和食盐、油倒入沸水中熬煮至半透明再盛出来过凉水，最后往红薯粉里加入汤底、辣椒油、老抽、生抽、葱等物并淋上热油即可。
酸辣粉是一种起源于四川的美食，制作它可以用粉条，不过我们要优先选择红薯粉条为主要原料，若是用我们平时常吃的米粉作为原料的话，那是制作不出来正宗的酸辣粉的。
酸辣粉的制作方法非常简单，我们只需要先将购买好的红薯粉放入清水中泡软，然后把它和食盐、油放入沸腾的水中熬煮，等红薯粉呈半透明状即可将它盛出来过一遍凉水备用。
随后我们可以准备适量的大骨汤作酸辣粉的汤底，将它和辣椒油、老抽、生抽、醋、葱、蒜、香菜等物倒入红薯粉中并淋上热油即可，若是没有大骨汤的话也可直接用清水代替。
想吃酸辣粉不用出去吃，教您在家简单做，酸辣爽口，好吃又过瘾
春节宅家吃什么？大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法，只需要最简单的食材和调味料就可以做出不一样的美味。做家常味，让你感受家的味道。
酸辣粉在大街上随处可见，它的特点是麻、辣、鲜、香、酸而且油而不腻。现在是特殊时期，想吃酸辣粉又不能上街去吃。今天就给大家分享一下我平常在家做的酸辣粉方法，做出来味道酸辣爽口，好吃又开胃。自己在家的吃着更好吃，不用担心任何安全卫生问题。吃完让人食欲大增，胃口大开，而且做法非常的简单。下面来跟我看下制作方法吧
1、先准备一把红薯粉条放入盆里，加入开水浸泡15分钟左右，把它泡软
在泡粉条的时间里需要的辅菜。
切点葱花，把葱白部分和葱叶分开切；再切点香菜备用
等粉条泡软后，直接放开水锅里煮软煮熟
2、下来调个料碗，在碗里加入蒜、葱花，加入盐、鸡精和少许白糖；加少量的生抽，稍微多一些的陈醋。再根据自己的口味加入几勺辣椒油
等锅里的红薯粉条煮好后，直接把粉条捞出来放入料碗里。
再加入开水进去，加入葱花，香菜，最后在上面加上油炸花生米搅拌均匀就可以开吃了。
好了，咱们这个酸辣粉就做好了，咱们自己在家做不需要特别复杂的食材和调料就可以做出来。酸辣美味过瘾，吃一次就让人回味无穷，非常适合在家做。虽然没有街上卖的酸辣粉里的调料多，也没有人家说的那么正宗。但是自己在家做出来这个味道绝对比卖的要好吃，喜欢的朋友可以在家试一试哦。
咱们今天的酸辣粉就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记关注转发哦。
咱们下期见！
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