起锅烧油放入大蒜炒出香味后，倒入丝瓜翻炒片刻，加盐翻炒至丝瓜心变白后出锅装盘，美味的清炒丝瓜就完成了。也可做丝瓜炒蛋，锅内放入姜末炒出香味，再倒入丝瓜、盐大火翻炒30秒，最后加入鸡蛋翻炒均匀，美味的丝瓜炒鸡蛋就完成了。
准备食材：丝瓜、大蒜、花生油、盐。
1、大蒜切碎，丝瓜去皮洗净，竖切成两半后切片备用。
2、起锅烧油，油热后放入大蒜炒出香味。
3、倒入丝瓜翻炒片刻，再加盐继续翻炒。
4、炒至丝瓜心完全变白后出锅装盘，美味的清炒丝瓜就做好了。
准备食材：丝瓜、鸡蛋、盐、油、姜。
1、丝瓜切片，鸡蛋打散加盐搅匀，姜切末备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入丝瓜焯水片刻，再捞出过一遍凉水备用。
3、起锅烧油，油热后放入蛋液炒熟盛出备用。
4、往锅内放入姜末用底油炒出香味，再倒入焯过水的丝瓜和适量盐大火翻炒30秒。
5、加入炒好的鸡蛋一起翻炒20～30秒，美味的丝瓜炒鸡蛋就做好了。
丝瓜三鲜汤切记不要炒丝瓜，教你一招，汤汁奶白不发黑，营养好吃
大家好，时间过得真快，转眼间干燥的秋天又来到了，在这样一个干燥的季节里，我们一定要多喝汤，尤其是像丝瓜汤这类型的美食，一定要多吃上一些。因为丝瓜汤里面富含了丰富的碳水化合物，等多种的营养物质，没事多吃一些的话，可以对我们的食欲，起到很好改善作用，还能为我们身体补充多种营养。
丝瓜又属于秋天的应季蔬菜食材，在适当的季节吃适当的应季蔬菜，也是很有必要的。丝瓜汤的做法还非常丰富，除了可以用来做汤以外，还可以用来炒着吃，如果你也喜欢吃丝瓜的话，今天就让我来给你分享一道，丝瓜汤的做法，如何让你在家也能做出，鲜美又好喝的丝瓜汤，开胃又解馋，营养又好吃。
在做丝瓜汤的时候，很多人都说自己做出来的丝瓜汤，颜色不白很容易发黑，其实那只是你没有掌握好正确方法。在做丝瓜汤的时候，是很有技巧的，不要把丝瓜直接下锅去做汤，那样的话，丝瓜汤不管你怎么做，味道都不行，颜色也会很黑。掌握好我教你的这一招以后，汤汁奶白颜色不发黑，还好喝。
【丝瓜汤】
原料：1根丝瓜，3个鸡蛋，生抽淀粉，盐，一块瘦肉，葱花，蒜末，食用油，1把裙带菜。
制作：
1、准备一根丝瓜，把丝瓜去皮以后再给它切断，最后将丝瓜切条，并装入盘中备用。
2、准备一小把裙带菜，把它装入大碗中以后，再加入一些温水，把裙带菜泡发6分钟，泡发开。
3、泡发好以后的裙带菜，我们要给它切断，并装入盘中备用。
4、准备一块瘦肉，把它切成薄片以后，装入大碗中。同时再加入少许食盐，一点点胡椒粉，一勺生抽，半个鸡蛋清搅拌均匀后，再加入一些淀粉，锁住水分备用。
5、准备一个小碗，往碗中打入三个鸡蛋备用，不要把鸡蛋搅打成蛋液，直接倒入碗中即可。
6、起锅热油，往锅中加入少许食用油，油温5成热，把鸡蛋直接加入锅中，开小火煎炸。
7、把鸡蛋煎至一面定型以后，用锅铲给它翻面，将鸡蛋另一面也煎至金黄，再把鸡蛋分成小块，盛出备用。
8、锅中留底油，加入葱花、蒜末少许，炒出香味后，加入裙带菜翻炒半分钟，并加入适量热水。
9、大火加热，把锅中汤汁煮开以后，加入腌制好的肉片，再加入我们准备好的丝瓜和鸡蛋，搅拌混合均匀后，用中火煮上三分钟。
10、往锅中加入一小把枸杞，以及一点点的葱花，点缀一下汤汁以后，就可以出锅食用了，又香又营养。
小贴士：1、想要丝瓜汤颜色不发黑的话，丝瓜一定要记得最后去加入。
2、在做丝瓜汤的时候，一定要记得用开水去冲汤，做出来的汤汁颜色才白。
3、做丝瓜汤可以搭配一些鸡蛋、裙带菜进行制作，营养价值会更高。
