红糖发糕发酵好之后要排气。红糖发糕是一种做法非常简单的糕点，制作它只需要把红糖、酵母、面粉依次倒入水中搅拌均匀，然后把混合好的面糊放在温暖的地方发酵至两倍大，最后用筷子搅拌面糊进行排气再把它放入锅中蒸熟即可。
红糖发糕发酵后要排气吗
我们在制作红糖发糕的时候，是需要在红糖发糕发酵完之后对它进行排气的。红糖发糕是一种营养非常丰富的糕点，它的做法非常简单，我们平时在家里就可以自己制作。
首先我们要准备好红糖、酵母、面粉这几种材料，然后把红糖倒入水中搅拌均匀制成红糖水，这时我们就可以把酵母、面粉倒入水中，注意这里应该把面粉筛入红糖水中。
接着把面粉和红糖水搅拌均匀制成面糊，再将它放置在温暖的地方进行发酵。等面糊膨胀至两倍大以后就可以用筷子搅拌它进行排气，最后把面糊倒入碗中蒸三十分钟左右即可。
红糖发糕发酵时间短了会怎样
红糖发糕最快速做法，不用酵母粉不发面，蓬松柔软像蛋糕，真好吃
红糖发糕是一款快手早餐小吃，把红糖和面粉放在一起创造出了不一样的美味，营养高、而且含有铁、钙、胡萝卜素等营养物质，对我们的身体非常的好。
今天就着重的给大家分享一个懒人红糖发糕的做法，不用酵母粉不用等发面的时间，搅一搅面糊直接上锅蒸，蒸出来蓬松柔软，口感绵甜非常好吃。
所需食材：红糖140克、鸡蛋4个、玉米油50克、温水170克、低筋面粉250克、泡打粉5克
第一步：红糖里面添加鸡蛋、玉米油、温水充分搅匀，搅至红糖融化、水油融合的状态最好，如果搅匀之后还是有红糖颗粒这里最好过滤一遍，这样蒸出来的发糕会更细腻平整。
第二步：搅匀之后少量多次的添加低筋面粉，边倒边搅拌，之后再加入泡打粉搅匀。
❤ 这款发糕不需要发面，最关键的就是用到了无铝泡打粉，泡打粉可以让发糕蓬松起来。
❤ 没有泡打粉的用酵母粉代替，但是需要等待发面的时间。
第三步：准备一个6寸的模具出来，周围刷一层食用油防粘，把面糊倒进去，饧10分钟。
❤ 不需要等发面，但是饧面这10分钟至关重要，一定不要省略哦。
第四步：凉水上锅，上面扣一个盘子防止水蒸气落在面糊里影响发糕的形状，大火烧开转中火蒸35分钟左右焖5分钟就可以出锅了。
这款发糕真是超级简单，一看就会的做法，轻轻一扯模具，发糕就能完整的剥离开来，蓬松柔软，气孔组织丰富，大大节省了发面的时间，真正的懒人做法。
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