炸香肠的酱料可以选择白芝麻、花椒、盐、鸡精、八角、香叶、孜然、五香粉、桂皮、胡椒粉等调味料，如果喜欢口味较辣一点的，可以增加辣椒粉增味，如果喜欢酸甜一点，可以选择增加番茄酱调味。
油炸香肠是一道简单的街边小吃，以火腿肠为主要原料，使用食用油高温油炸，再淋上孜然粉、辣椒粉、五香粉、芝麻等酱料制作而成，香嫩酥脆，深受人们喜爱。
市面上售卖的火腿肠几乎都可用来油炸食用，不同品牌、不同种类的火腿肠制成的炸香肠口味有所区别，例如鸡肉味的白火腿肠口味较淡，具体可根据个人口味选择。
脆皮肉肠，教你在家自己做，肉质鲜嫩多汁，再拌点番茄酱、辣椒酱
想不想吃火山烤肉肠吃，外面是脆的，里面鲜嫩多汁又有嚼劲。
肉质是层次分明，就好像一片接着一片的肉，又有肉的劲道，好吃哟。
我准备多做点，买了两斤的前腿肉，这个部位适合做肉肠，记得也要带点肥的，不要全瘦。
猪肉我们可以用手剁或用搅碎机打，不用弄太碎，弄成有点小颗粒的就行，吃起来有层次感。
火山烤肉肠
火山烤肉肠火山烤肉肠
做法步骤：
1. 猪肉放碗里，加上20克的盐和白糖（提鲜），适量的生抽、胡椒粉（不喜欢可以不加）、姜泥（去腥），给它们搅均下，再加上40克的玉米淀粉，再给它们做个顺时针的转动均匀（中间分三次加水60克），会出现白色拉丝就可以了。
2. 肉馅装里灌肠器里，洗好的猪肠衣套在漏斗上，一手要往里慢慢用力，一手要握紧肠衣就好，弄完后尾部打个结哦。
3. 分成小段，在中间用棉线系起来，给它们挂在通风的地方一个晚上后，用牙签在表面戳几个小洞排气，煮的时候不会裂开。
4. 用冷水来用，让肉肠和冷水同时升温，也以免表皮爆开，水煮开后，会有泡沫记得捞起来，大概煮上50分钟就行，再给它们放凉就完成啦。
想吃的时候，可以烤、炒、煎，看自己喜欢，再加点一些酱和生菜，你觉得好不好吃呀。
脆皮肉肠你学会了吗，要是喜欢记得收藏关注我哦，期待我们下次的预遇见。
火山烤肉肠
火山烤肉肠
