土豆淀粉和木薯粉不同，虽然它们都属于淀粉，但是它们的来源、用途都有很大不同。木薯粉提取于热带植物的根茎，可以用来制作麦芽糖、味精等物，它还含有一定的毒性。土豆淀粉则提取于土豆，它可以用于制作糖果的糖衣、面条等物。
土豆淀粉和木薯粉不一样，虽然它们都属于淀粉的一种，但是它们的来源、用途都有着比较大的区别。其中木薯粉是从热带植物的根茎中提取出来的，而土豆淀粉则来自于土豆。
木薯粉可以用来制作麦芽糖、味精、面包以及树脂、涂料等物，土豆淀粉则常被用来制作糖果的糖衣、面条、酸奶，同时它还经常被用来加工肉制品，它可以有效的防止肉制品变色。
除此之外，木薯粉和土豆淀粉还有一个非常重要的区别，那就是木薯粉中还含有一定的毒素，它只有在被加热到七十摄氏度以上之后才能食用，而土豆淀粉中就不含有毒性。
我的自制淀粉价值几何
我家去年留的冬储土豆还没吃完，今年的新土豆马上就下来了，陈土豆可以下岗了，但也不能扔了呀，食物都是汗水换来的不能随便浪费。于是我就打算让他们发挥一下余热制成淀粉。生活嘛，就像看书一样，总有个从薄到厚，再由厚变薄的过程。我就是想把简单的问题给复杂化，这样生活才能多姿多彩。
大概还有三十斤左右吧，我都拿出来，打算多制作点淀粉，留着以后慢慢用，用自己做得也比较放心。土豆用水洗了几遍，自认为是干净了，把土豆皮削掉，自己家吃得做得干净点，工厂用土豆做淀粉应该不会挨个削皮。削完皮的土豆要放在盆里用水泡上，不然土豆表层就发黑了。再洗一遍，把土豆切成条，用绞肉馅的机器把土豆绞成泥放到盆里用水泡上。我家的绞肉机是手动的，这还真是个力气活，打算做淀粉的时候没考虑这么多，只是知道用绞肉机可以把土豆绞碎，根本没有考虑自己的力气够不够，我现在最缺的就是力气，但也没办法，既然决定了就得做完。只能不停地摇这个绞肉机，累得我满头大汗，胳膊酸疼，但想想能吃上自己制作的淀粉也就不觉得那么累了。
小时候生长队的粉房有时有做粉条剩下的淀粉会给每户分点，分回来的淀粉是湿的，可以马上做了吃，妈妈用水泄一下淋成粉皮，在锅里切成一条一条的，比粉条宽也比粉条薄，做成汤很好吃。每次做这个汤的时候我就站在锅边等着，一出锅马上就能吃到。这个粉皮汤吃到嘴里滑溜溜的，粉皮嚼着很筋道，特别好吃。我自己制作淀粉也是想做点小时候的粉皮汤吃，很多年没吃过总想着那个味道。买来的淀粉做不出小时候吃的那种粉皮汤，不知道为啥。
我花了一小天的时间总算把这些土豆绞完了，为了一口吃的我也真是拼了，绞出来三大盆的土豆泥，在桌子上沉淀着，妈妈走过来我还问妈妈，可以出多少淀粉，妈妈看着我希奕的目光，没好意思打击我，说:怎么也能出一碗。
听了妈妈的话我差点晕了，我忙活了一天就能出一碗淀粉，我家吃饭的碗装得满满的也装不了一斤啊，这产量也太低了，我立刻在网上查了一下淀粉的价格，一斤5到10元不等。我用几十斤土豆，加上我一天的人工，创造的价值就值5块钱，几十斤土豆我这是给扔水里了吗？卖土豆也值几十块钱啊。我这做了半辈子财务工作，这个账我就没算明白呢，这土豆到我手里咋贬值得这么快呢。我忍不住地思索，我买的淀粉都是咋制作出来的，用的啥高档机器，我这用一天时间是在验证科技是第一生产力吗？
