乾隆白菜起源

乾隆白菜起源于乾隆微服私访时吃到的菜，据说乾隆在一家小馆子吃到这道菜后大加赞赏，还有一种说法是纪晓岚特意设计的一桌野菜宴，里面其中一道，它的制作方法很简单，就是普通的拌白菜，具有清热降火、养胃的作用。

乾隆白菜的起源

乾隆白菜据说起源于乾隆微服私访时，在一家小馆子里吃到，且对此道菜的评价很高，还有一种说法是乾隆在江南微服私访时，当地官员隐瞒灾情，纪晓岚为了引乾隆注意灾情而设计了一桌野菜宴，其中的白菜让其大为赞赏。

乾隆白菜制作方法简单，先将白菜清洗干净沥干水分，用手将它掰成合适的块状，在碗中倒入两勺麻酱、6勺陈醋，一勺一勺的加醋搅拌均匀，然后加入半勺白糖、6勺蜂蜜搅拌均匀冷藏半小时，30分钟后将调料倒在白菜上搅拌均匀即可。

乾隆白菜其实就是拌白菜，因乾隆而出名，口感酸甜适中、清爽香脆，适合夏天食欲不振的人食用，有很好的的开胃功效，被人称赞为世界上最好吃的白菜，除了开胃外，还有清热降火、解暑解渴、安神静心、养胃的功效。

乾隆白菜起源于什么时候

主持人吵架，火了乾隆白菜，南方人懵圈的乾隆白菜到底是什么菜？

“乾隆白菜"火了，两位主持人却凉了，南方人听到后一脸懵圈了

周末乾隆白菜彻底火了，11月12日，天津广播电台有两位主持人在节目中争论“乾隆白菜到底是凉菜还是热菜？”起了争执，在节目中两个主持人吵架了。

男主持人气不过，摔门离去。

这件事情走红网络，登上了各大热搜，而这起争吵事件中的“乾隆白菜”却是渔翁得利，突然引起了网友们的热议，乾隆白菜彻底火了。

乾隆白菜虽然火了，但是两位主持人却凉了，被停职了，然而南方人听到乾隆白菜后，却懵圈了。

这到底是个啥菜啊？听起来高大上的样子，这个菜到底是凉菜还是热菜？

乾隆白菜，顾名思义自然是跟乾隆有关。

据悉有一次乾隆皇帝下江南，一路游玩非常尽兴，眼看着就要过年了，于是才从江南打道回府，但是由于路上走得慢，到了大年三十深夜，才赶到京城燕郊。

那时候一群人都饿了，找了半天，也没看到有开店的餐馆，只有一家小酒铺还亮着油灯，店里的厨子都回家过年了，店铺老板也没啥菜好招待这群衣着华丽的贵客。

店老板突然想起了，自己有一道拿手菜，夫人和小孩都很喜欢吃，于是从库房里拿出了两颗大白菜，清洗干净之后把大白菜切成了长条，然后放入芝麻酱和食用盐凉拌在一起。

这道异常简单的家常菜，没想到却获得了乾隆皇帝的喜爱，吃完之后赞不绝口。

回到宫中之后，乾隆皇帝经常叫御膳房做这道凉拌菜，甚至还用这道凉拌白菜招待外国使者，从此之后，这道凉拌菜便声名远扬，被世人称为：乾隆白菜。

说白了这其实就是一道芝麻酱凉拌大白菜。

所以，男主持人说得没错，乾隆白菜确实属于凉菜。

但是男主持人又说乾隆白菜不属于美食，这显然是错误的。

凉菜怎么会不属于美食呢？

在福建也有这道菜品的做法，但南方人不叫乾隆白菜，而是称为芝麻酱凉拌菜。

福建三明等地的人们很喜欢吃芝麻酱，沙县小吃里面的蒸饺，就是用芝麻酱作为调味品。

南方人听到这个“乾隆白菜”后，一脸懵圈！根本就不知道这是个啥菜。

不得不说南北饮食差异太大了。

类似的菜品还有很多，比如在南方有一种食材名为：脚板薯。

有一次北方的朋友来到我家游玩，带他去了一次菜市场，看到脚板薯后，北方朋友异常好奇，我跟他说这是南方的山药。

他还一脸不相信，他说：“我长这么大，从未见过这么大的山药！”

没见过，并不代表没有。

买了一个回去，煮给他吃，吃完后他才确信无疑，还表示这个南方的山药比北方的更好吃。

中国很大，南北气候差异，地形条件都不一样，导致人们的饮食习惯也产生了巨大的差异，同一个水果，在南方长成了橘子，在北方却成为了枳。

而这次的乾隆白菜也是一样，北方人一听到就能够瞬间明白这到底是个什么菜，但是南方人没有见过，甚至没有听到，第一次听见这个菜品后，自然是一脸懵圈。

看完这个乾隆白菜之后，才终于明白：南北饮食差异太大了。

对此，你是怎么看待的呢？

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