糯米粉不能用来制作芋圆，我们将糯米粉揉成面团煮熟只能做出口感与汤圆外皮相似的食物。制作芋圆要用木薯淀粉，我们需要将它和蒸好的芋头泥混合成面团，再把面团搓条、切段、煮熟捞出来过几遍凉水即可。
糯米粉是不能用来制作芋圆的，芋圆的口感通常都是Q弹、有嚼劲的，若是我们将糯米粉揉成面团煮熟，就会做出一种口感与汤圆外皮一样的东西，它和芋圆并无相似之处。
我们如果想要制作芋圆的话，就一定要以木薯淀粉为主要原料来制作。我们可以先将切片、切块的香芋放入锅中蒸熟，再用勺子或者是叉子将煮好的香芋压成泥。
随后趁热把木薯淀粉倒入香芋泥中混合成团，若是这里香芋泥太干燥的话我们还可以往它内部添加一点清水，最后将面团搓条、切段、煮熟再捞出来过几遍凉水即可。
几种材料拌成团，切块蒸熟就能吃，又弹又软越吃越爱
几种材料拌成团，切块蒸熟就能吃，又弹又软越吃越爱
自从上次做了辣椒炒芋圆和红豆芋圆汤之后，女儿就更爱这一类食物了，主要是馋芋圆类食物的口感，时不时都提醒妈妈给她做。我倒是也很乐意做，只要孩子爱吃，妈妈才不怕麻烦呢。但是现在不方便出去买菜，家里也没有那么多芋头可以用，不只没有芋头，连南瓜、紫薯这些常用来做芋圆的食物也都没有啊。只能想办法利用家里现有的食材，用做芋圆的方法做出更多花样食物吧。
寻思着把芋圆变变花样做什么的时候，忽然想到了早些年吃过的干吃小汤圆，它的口感又弹又软特别舒服，让人越吃越想吃，能不能在家做出来这种口感呢？动手用家里的材料试着做，这一试还真是做成了，女儿特别爱吃，我也很喜欢，当个小零食还真是不错。
红豆水晶小团子
材料：熟红豆100克、水磨糯米粉75克、木薯淀粉75克、开水75克。
白糖25克。
木薯淀粉是什么？木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，木薯淀粉被广泛应用于各种食品之中，家用木薯淀粉很容易买到，大超市食品区都有的。
做法：
1、准备各种材料。
2、红豆我提前煮熟了，煮得比较烂 ，我女儿喜欢这种煮烂的豆子，她说整个的豆子不好吃，我蒸东西的时候顺便把豆子煮了，豆子可以一次多煮点儿，煮好后冻在冰箱中，吃的时候比较方便。
3、糯米粉、木薯淀粉称好，放在碗中，加上白糖拌均匀。
4、将75克刚烧开的热水加入碗中，边加边用筷子拌均匀，把混合面粉烫熟。
5、稍等一下，烫面不烫手的时候加入豆子，揉成面团。
6、把揉好的面团搓成长条，切成小剂子。
7、垫上剪好的油纸，放在笼格上面。
8、点火把做好的红豆团子蒸熟，水开后计时蒸15分钟就可以了。蒸9、好后开锅把团子取出来，稍稍放凉后就可以吃了。
多说几句：
红豆消肿利水，日常想着办法多吃点对身体有好处。
糯米粉和木薯淀粉同比下料，蒸出来口感既弹又软，非常好吃，如果想要更弹一些，可以加大木薯淀粉的用量，如果想要更软一些，则需要加大糯米粉的用量。如果加入粘米粉，口感则会变硬，那是另外一种口感的食物。回头咱们再做其它种类的小吃吧。
蒸好的红豆团子或者说是红豆糕热吃冷吃都特别美。
上笼的时候建议用油纸，防粘效果特别好，或者用粽叶也挺好，蒸出来会带着叶子的香气，会更好吃。
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