泡芙不空心可能是因为我们在烘烤泡芙的过程中打开了烤箱，我们在制作泡芙时要根据时间判断它的状态，不可轻易打开烤箱。其次，烤泡芙时若是泡芙保存太密集的话，烤箱内的热量就会分散从而导致温度不够高。
泡芙是一种起源于意大利的甜食，它以面粉为主要原料制成，成功的泡芙内部往往都是空心的，但是许多人新手在制作泡芙的时候总是会做出实心泡芙。
会导致制作出来的泡芙是实心的原因有很多，比如说如果我们在烘烤泡芙的过程中想要知道它的状态从而打开烤箱观察的话，就会导致泡芙空心。所以我们在烘烤泡芙时要根据时间推断泡芙的状态，不要轻易打开烤箱。
其次，想要烘烤出来的泡芙是空心的话对温度的要求就很高。我们不仅要调整好烤箱的温度，还要让每个泡芙之间保持一定的距离，不然烤箱内的热量就会分散从而导致温度不够。
掌握这些关键，轻松做出奶油泡芙，个个空心，不塌陷，不回缩
奶油泡芙是我最喜欢吃的甜点之一，蓬松张孔的面皮包裹着满满的奶油，一口一个吃下去太满足了，不过甜品店里的泡芙太贵啦，而且食材也不好，今天试着自己做了下，总结了下经验分享给大家，想要成功的做出泡芙，一点都不难。
喜欢吃泡芙的朋友们，别去甜品店里买了，我教你们怎么在家里制作奶油泡芙，制作泡芙其实没有那么难，关键就在于食材的比例，蛋液的用量多少，决定泡芙是否能制作成功，烘烤的温度也是影响因素，这两点掌握了就能成功的做出奶油泡芙，保证个个空心。
所需食材：
清水50克 ，牛奶50克， 黄油45g克，盐1g克，细砂糖1克，低筋面粉55克，鸡蛋2个，淡奶油100克，细砂糖10克
具体制作步骤：
1、首先我们准备一个无油的锅，放入清水50克 ，牛奶50克， 黄油45g克，盐1克， 细砂糖1克，然后开小火加热，一定要小火煮至微沸，黄油全部融化后，倒入低筋面粉快速搅拌均匀成团，然后压平，这里是关键，转最小火15秒钟，然后关火。
2、准备好的两个鸡蛋两个打散，然后一点点加入到面团里，一定要一点点加入到面团里，可能鸡蛋液是用不完的，别一次加太多，面糊太稀了，泡芙膨胀不起来。
3、蛋液一定要多分几次加入，加一点就搅拌均匀，然后再加一点点，继续搅拌均匀，直到面团可以拉出小三角形的尾巴，成为粘稠的面糊状态，我两个鸡蛋没有用完，最后蛋液还剩了一点。
4、烤箱提前预热210度预热5分钟，把做好的面糊装入裱花袋，烤盘铺上油纸，把面糊挤在烤盘上，挤得时候用手垂直的往下挤出来的形状就很好看。
5、把装有面糊的烤盘放入预热好的烤箱，210度烘烤15分钟，然后转155度15分钟，烤的过程中千万不要打开烤箱门，内部没有烘烤干，这样一定会回缩塌陷的，朋友们，忍住啊别开烤箱不然膨胀不起来。
6、泡芙烤好后取出来冷却，泡芙冷却的过程我们打发奶油，白砂糖10克加入到100克淡奶油中打发到不流动，奶油就打发好了，奶油装入裱花袋，泡芙的底部戳一个小孔，把奶油挤进泡芙中，奶香十足的泡芙就做好啦。
制作奶油泡芙很简单，很多人会遇到膨胀不起来，或者底部往里凹陷，我总结了几点导致这两个问题的关键，一起来看看吧。
1、在制作的过程中一定要使用小火煮牛奶，煮至微微沸腾就可以，倒入低筋面粉之后压平用最小火加热15秒。
2、蛋液一定要一点点多分几次加入到面团里，加一点就搅拌均匀，然后再加，蛋液的量是不固定的，有可能两个鸡蛋用不完，一直加到面糊可拉出三角形的小尾巴就可以了。
3、烤好的泡芙是不会塌陷回缩的，泡芙取出塌陷，回缩，一定是水分没有烘烤干，泡芙烘烤时间要保证，千万不要提前开烤箱，内部没有烘烤干，泡芙一定膨胀不起来，不会空心。
4、每个烤箱的温度都不同，如果泡芙底部往里面凹陷，那就是烤箱底部温度过高，建议烤箱下管温度调低5度，或者在底部放一个烤盘阻挡一些温度。
掌握好总结的这几个关键点，你也能轻松的做出奶油泡芙，我是豆苗，热爱美食，更喜欢亲自下厨，本文由豆苗小厨房原创，如果看完本文之后对您有帮助，可以点击关注我哦，您的鼓励是我坚持下去的动力，我每天会为您分享家常美食的做法，如果您有任何建议记得给我留言哦，感谢您的观看。
