酸奶不放在冰箱里面是会坏的，一般情况下，酸奶在常温下能保存2小时左右，因为它里面有活性乳酸菌，当它保持在一定数量的时候，营养价值才能最大，要是不放到冰箱里面，会导致发酵过度、口感变酸，营养价值大大降低，还容易滋生细菌。
酸奶是现在非常受人欢迎的一种饮品，上至老人下至小孩，喝了之后都对身体有极大的好处，一般情况下，人们在买酸奶的时候都是整盒整盒买的，要是喝不完的话存放问题也是非常值得我们考虑的，要是不将酸奶放到冰箱会坏掉吗?
冰箱不放到冰箱里是会坏掉的，特别是在夏天温度比较高的时候，通常只能在常温下保存2小时左右，酸奶里面有活性乳酸菌，当它保持在一定数量的时候，营养价值才能最大，要是不在冷藏温度下保存的话，会导致发酵过度，口感变酸，营养价值大大降低。
且常温下保存时间过长，还会滋生大量的细菌，让酸奶出现变质的情况，建议买回来的酸奶应该立即放到冰箱冷藏室中进行保存，冷藏温度要调整至0-4℃左右，这样不断能延长其保质时间，还能让口感更佳。
夏季酸奶的正确打开方式，教你辨别是否变质
夏季气温高，自制酸奶的存储要求又较为“严苛”，如果不放入冰箱，或者放置时间过长，酸奶就很容易变质，如果食用了变质酸奶，很有可能会对身体造成不好的影响，那么如何鉴别酸奶是否变质呢？
1.从颜色上判断
通常在正常情况下酸奶呈乳白色或是微微泛黄，如果酸奶呈现深黄色，那么很有可能代表酸奶已经变质！
2.从质地上判断
通常酸奶的色泽是比较细腻顺滑的，通常凝块均匀，如果酸奶变质，那么质地会极稀，像水一样，在食用前需要注意。
3.从味道上判断
酸奶的味道通常是酸甜口感，如果尝起来酸中带涩，且有明显霉味，建议及时丢弃。
小建议：
一般情况下，自制酸奶在冰箱的环境下储存，我们建议是3~5天内吃完，但这个时间不是一定的，还和天气、冰箱环境有关，建议尽快食用，食用前最好也细心观察以下，以避免吃到变质的酸奶。
