花螺清蒸要多久取决于花螺的大小，一般中等大小的花螺蒸5分钟左右即可。花螺指的是东风螺，俗称花螺、海猪螺、南风螺。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。
东风螺属软体动物腹足纲蛾螺科，分布于中国东南沿海，东南亚及日本等。我国的主要种类有方斑东风螺、泥东风螺和台湾东风螺三种。
东风螺被认为是21世纪最有开发前景的海产养殖良种之一，己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。
东风螺的活动具有日伏夜出的习性，白天潜伏在沙泥中并露出水管，夜间四处觅食。
喝了这碗汤，你绝对是学校上最闪耀的星
愉快的时光总是那么的短暂，不知不觉间，又要开学了！不知各位同学作业做完了吗？收拾好书包了吗？书本文具买好了吗？最重要的是作息调整好了吗？
不用想，各位小煮肯定都在疯狂“倒时差”吧，除了“倒时差”外，不要忘了陪你熬夜的皮肤哦！在暑假期间，各位小煮肯定经常熬夜，吃各种辛辣的食物，想必现在闭口和痘痘早已在你们的脸上占据了一席之地，而黑眼圈、眼袋以及各种红血丝也早已在各位小煮的脸上根深蒂固了吧。
但！各位可爱的小煮别慌别慌，凡事都有教煮帮你们呢！今天教煮带来的这道汤，凝聚了丰富的胶原蛋白和人体所需的各种元素，具有很高的营养价值。只要喝了这碗那么神奇的汤，教煮保证各位小煮绝对可以成为开学典礼上最闪耀的星！
在揭开这碗汤的神秘面纱前，请容许教煮我隆重介绍一下这碗汤的始创者——来自广州四季酒店的麦志雄师傅！
本期星大厨
麦志雄
麦志雄师傅，于2012年进入广州四季酒店工作，有着近三十年的粤菜烹饪经验，目前是愉粤轩中餐行政总厨。愉粤轩中餐行更是连续两年被评为米其林一星餐厅。在这么多年里，麦志雄师傅一直追求创新，他最喜欢的是从现代生活中获取灵感，希望能让食客在熟悉的食材中品尝到惊喜...
好啦，介绍完师傅以后，
就是时候进入正题啦！
接下来用我们最热烈的掌声欢迎今天的主角
鲜松茸菌螺片炖花胶
想要做出跟麦师傅一样的靓汤，
那就睁大眼睛看好下面的操作哦！
前期准备工作
1.准备各种食材
2. 将花胶放进蒸箱中蒸40分钟后，取出过冰水，然后放置一晚后，第二天将其洗净后切片；用冷水浸泡瑶柱40分钟后，再放进蒸箱中蒸1小时后取出；将响螺片放进蒸箱中蒸40分钟后取出
【注：这样处理出来的食材会比普通的口感更加弹牙哟】
【注：家庭做法是用矿泉水将花胶浸泡一晚，第二天，用80℃的水泡发2—3个小时，将花胶泡软后，将其放入冰水中，泡大约一个小时；用热水将响螺片浸泡8小时即可；将瑶柱放进热水中浸泡1—2小时即可】
为什么说麦志雄师傅做出来的汤
会特别鲜甜呢，
接下来就由教煮我来帮各位小煮解秘吧！
秘诀时刻
1. 准备秘制的高汤材料
2. 将老鸡半只（约450克）、土猪肉750克、鸡脚250克、火腿100克洗净后放在锅内，然后加上四人份的水，炖5小时，就是秘制的高汤啦
用秘制的高汤作为汤底
就是令这碗汤更加鲜甜可口的秘密啦！
下锅时刻
1. 用圆的刷子将松茸慢慢洗干净后，将其切片备用
2. 将发好的花胶切片备用
3. 然后将松茸片60克、花胶200克、瑶柱60克、响螺片120克以及适量的枸杞放入碗中，加入适量的秘制高汤炖至15分钟
展示时刻
将炖好的汤碗取出即可
好啦，这碗聚合了山林气息和海洋之味的汤就大功告成啦！各位小煮你们学会了吗？
虽说这碗鲜松茸菌螺片炖花胶汤可以为各位小煮补充胶原蛋白和营养，但是如果各位小可爱还是依旧熬夜，吃辛辣的食物，恐怕这碗汤也还是救不了你们美丽的脸蛋啊！
所以各位小煮要听教煮的话，早睡早起多锻炼身体，多吃清淡有营养的食物，这样才可以将美丽一直持续下去啊！
好啦，本期的食尚教煮就到此结束啦，各位可爱的小煮我们下期再见啦！
为了奖励各位小煮能把整个过程看完，教煮就贡献出自己精心做的笔记给各位小煮们啦！
