煮萝卜冷水或热水煮都可以。冷水煮萝卜可以使萝卜受热均匀，煮出来的箩卜内外硬软一致，口感好，但萝卜营养流失较多，热水煮萝卜可以减少萝卜营养流失，但容易出现受热不均的情况，导致萝卜中间硬外面软。
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，维生素C的含量比梨高8-10倍。
萝卜是世界古老的栽培作物之一，远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。
萝卜是秋、冬季的主要蔬菜之一，在气候条件适宜的地区，四季均可种植，多数地区以秋季栽培为主。
做一碗热气腾腾的白萝卜，把萝卜做出肉的味道
红 烧 萝 卜
民间有一句俗语叫“冬季萝卜赛人参”，这句话足可见萝卜的营养价值。
材料：
白萝卜 600克
调料：
葱末 1勺、姜末 1勺、蒜末 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、盐 1茶匙、白糖 1勺、淀粉 2勺
做法 ：
1、 白萝卜去皮。
2、白萝卜切滚刀块。
3、葱切末、蒜切末、姜切末。
4、 白萝卜块冷水入锅盖上盖子，去萝卜腥味。
5、水开后煮5分钟 盛出沥干水分待用。
6、将油倒入锅中烧热，爆香葱末、姜末、蒜末。
7、倒入水、料酒、生抽、白糖、盐煮沸。
8、 倒入萝卜煮至沸腾。
9.、盖上锅盖小火焖15分钟 。
10 、至汤汁剩下一半时，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
11、美 味可口的红烧萝卜上盘咯。
小贴士：
1、 白萝卜一定要去皮，不然会辣。
2、 一定要冷水下锅，开水下锅会带苦味。
