用砂仁泡水的话建议最好一次放两个，这样不会对身体造成负担且还能起到健胃护脾的作用，所以在市面上是非常受欢迎的。另外若是想用砂仁当做调味料，可以将其放到布里面砸碎，然后再调入到汤品里面，提升其口感。
砂仁是一种药食同源的药物，既可以用药，也可以当做食物食用，但是在中药里面有一种说法：“是药三分毒”，也就是说只要属于药物之类的，都既有好的一面也有坏的一面，所以我们在用砂仁泡水喝的时候一定要注意用量。
要是将砂仁去壳泡水的话，那么建议最好是一次泡两颗，这样不会对身体造成伤害，且还能起到调养胃、肾、脾的作用，对于平时经常出现消化不良或者是食欲不振的人群有一定的改善效果。
常见的砂仁食用方法是，将砂仁干果用布包裹好，再用坚硬的物品将其砸成碎末，这样可以当成是调味料使用，若是用于煲汤的话，基本上直接将其成颗放进去即可，或者也可以将干果炒一下再放，这样更能达到提味的目的。
阳春砂仁，煲一碗汤，化湿健脾
人间四月天，春年的岭南气候潮湿多雨，惹的人感觉身上湿气重，出现大便稀溏，腹满腹涨，不思饮食，嗳腐吞酸等症状，因此为了祛湿广东人常常会在家煲煮祛湿茶、祛湿汤饮用，以清除身上的湿气，同时以健脾以加强水湿运化。
广东省第二中医院主管中药师董玉娟指出，在祛湿的众多药食两用食材中，砂仁是常见的一种，其以原产于广东阳春市的阳春砂仁质量最佳，也被称为阳春砂、春砂仁，是我国“四大南药”之一。
中医认为，砂仁药味辛性温，归脾、胃经，有化湿开胃、温脾止泻和理气安胎功效。董玉娟认为，凡是脾胃寒湿气滞所致的病证均可选用，广东春夏多湿，可选用砂仁熬制汤水，以化湿开胃。
需要指出的是，挑选阳春砂仁时，应以药材坚实饱满，皮、仁、子黑而油润坚实，用手搓之果皮不易脱落，气芳香浓烈，味辛凉微苦的为佳。
1、健脾利湿苍术薏米砂仁煲冬瓜
用料及做法：苍术20克，薏米50克，砂仁10克，冬瓜500克，荷叶1张，猪骨500克，共煮1小时后食用。
功效：健脾利湿。
2、理气温脾砂仁猪肚汤
用料及做法：砂仁5-10克，少许姜片，猪肚1个。将洗净的材料一同放入瓦煲煲两小时，加食盐调味即可。
功效：理气温脾，行气醒胃。
文/羊城晚报全媒体记者 张华
通讯员 李朝 金小洣
图/视觉中国
