烫面蒸饺面全部都是使用热水的，也就是在和面的时候用很烫的水来和，这样做出来的面团就会比较软，适合做成虾饺、蒸饺之类的蒸制食品。蒸饺面和起来也比较简单，在面里加盐并倒热水搅拌成絮状，揉成面团发酵即可。
面食种类很多，我们在制作的时候大多都是用面粉、水等进行搅拌，然后进行大叫制成的，因此在制作的时候和面工作是非常重要的，一般情况下用冷水和面和热水和面各有各的好处，做出来的食物口感也有很大的区别。
烫面蒸饺面在制作的时候全部都是用的热水，也就是在和面的时候用很烫的水来和，通常加入的水温度越高，和出来的面就越软，更适合做成虾饺、蒸饺之类可以蒸制的食品，口感细腻软糯，也不容易破皮。
蒸饺的面和起来比较简单，在白面里面加入盐，然后一边倒热水一般用筷子搅拌成絮状，再戴上手套将面揉到一起，一直揉到面团表面光滑为止，最后在上面盖上一层湿布，放到温暖的地方静置一段时间，这样制成的蒸饺皮蒸好之后皮会比较透。
李姐做的“烫面蒸饺”，咬一口汁多味正，放凉煎着都好吃，看馋了
蒸饺汤多味鲜，放凉吃着皮都不硬，李姐教你和面，调馅诀窍，看了受用一辈子！
大家好，今天我们做一个芹菜馅的烫面蒸饺。
和面：三百克面粉加入三克的食盐，一百五十克开水加入面粉中搅拌均匀，加入十克食用油，和好面团饧面。
面团饧三十分钟后，揉光滑搓成条，切成大小相同的剂子压扁。
清洗干净的芹菜放入开水中汆煮，变色放入冷水中过凉，切丁剁碎。
剁好的芹菜放入干净的笼布挤去多余的水分。
五花肉切片，剁泥。
调馅：剁好的肉加入芹菜，葱姜，放入食盐，少量的味精，料酒，生抽，凉的熟油搅拌均匀。
面剂擀皮，加入适量的肉馅，面皮对折捏紧。
两边面皮对着捏紧。
笼屉抹油，放上生胚，锅中水开，放入蒸锅蒸十分钟。
出锅。
鲜美汁多的蒸饺做好，可以食用了。
