若是将木耳肉馅放入冰箱冷冻的话，可以让它保存七天左右而不变质。但是泡发的木耳经过长时间的放置可能会产生一定的有毒物质，所以我们还是要尽快将调制出来的木耳肉馅使用完才行。
木耳肉馅是我们在做包子、饺子的时候经常会用到的馅料，通常情况下将它放置在冰箱里面冷冻保存的话可以让它储存七天左右而不变质，若是我们家中有多余的木耳肉馅用不完的话，就可以用这种方式保存它。
不过需要注意的是，木耳泡发之后经过长时间的放置不仅会滋生细菌，还可能会产生一定的有毒物质，所以我们平时在调制木耳肉馅时要控制好它的分量。
木耳肉馅的调制方法非常简单，我们只需要先用冷水将木耳泡发，再把剁好的肉末、葱碎、姜碎、味极鲜、食盐混合在一起腌制入味，最后再把泡发的木耳剁碎并混入其中即可。
春耕春管服务指南之食用菌生产篇
一年之计在于春，“农时不等人”。春耕备耕怎么做？
粮食生产篇加强食用菌生产管理
疫情防控期间，对香菇棒不注水，控制出菇；木耳在有条件的情况下要及时采收，采摘后的鲜品无法及时销售或运出的，放入基地冷库或租用周边冷库进行保存，鲜木耳冷藏保质期一般为30天左右，数量较大时采取就地烘干、晾干等初加工方式进行保藏，减少损失。香菇、木耳、榆黄蘑、秀珍菇、茶树菇、双孢蘑菇等可以初加工为干品，双孢蘑菇、大球盖菇可以做盐水菇处理。
加强病虫害防控
遵循“预防为主，综合防治”的方针，采用栽培措施、物理防治、化学防治等方法，培养室要注意通风换气，避免闷热而造成感染；谨慎使用农药，严禁滥用化学农药，常用化学药品有噻虫胺、氯氰菊酯、除虫脲等；可在菇房四周安装防虫网，阻隔害虫进入，且隔一段时间进行菇蝇菇蚊防治。
调整春夏季生产计划
目前大部分物流已开通，可提前通过网上预订采购生产物资；有物资，但目前无法请工，生产被推迟的，可在疫情停产期间，做好生产场地全面消毒和多层架改造，待疫情结束后及时开工。预计疫情结束后，广西区气温将有所回升，气温高则生产容易出现污染率高，所以进行场地全面消毒有利于降低污染源，层架改造在高温季节菌包摆放时有利于通风透气，防止高温“烧菌”。
如有技术需求或其他生产技术困难，可拨打“12316”三农服务热线，获得农业专家、农技人员在线服务，包括“三农”问题投诉受理、查询灾害预报信息、农业生产指导信息和农业产品供求信息等。
来源：文/广西壮族自治区农业农村厅办公室 图/本文图片来源于今日头条图库旗下“IC photo”或“图虫创意”
