糖熬糊了发苦无毒，还能继续食用，糖熬制过程中发苦是正常的焦糖反应，它会让糖的颜色发生改变，吃起来口感也会出现明显变化，带有一种独特的苦味。我们平时喝的可乐，用的酱油等食品中都是含有焦糖的，是一种安全的食品添加剂。
在制作一些食物的时候，我们通常会有炒糖色这一个步骤，也就是将糖放到锅中去熬，然后再倒进食物中让其更具口感，但是在熬糖的时候，会一不小心就将糖给熬糊了，这个时候的糖会带有一种苦味，很多人不知道还能不能吃。
一般情况下糖炒糊了发苦无毒，是还能吃的。糖炒糊了发苦实际上只是正常的焦糖化反应，这种反应会让糖的颜色出现明显变化，一般呈褐色或者金黄色，吃起来口感也会有明显的变化，带有一种独特的苦味。
像我们平常喜欢喝的可乐，烹饪时要用的酱油以及蛋糕等食品中都是含有焦糖的，这种焦糖和糖熬糊了所产生的焦糖性质是一样的，它是一种安全的食品添加剂，可以放心食用，但是吃的时候不能吃太多。
如何正确使用酱油（酱油煎蛋包）
酱油不宜高温烧煮，否则会失去鲜味。同时，酱油中糖分在高温下会焦化变苦，食用后对身体有害。生食酱油或调拌凉菜时，要加热后再用。烹制绿色蔬菜应少加或不加酱油，加酱油，会使色泽变暗，还会掩盖蔬菜的天然美味。
推荐菜谱酱油煎蛋包
材料鸡蛋1个，酱油、植物油、白糖各适量。
做法1.锅置火上，烧热，加植物油，将鸡蛋整个打入锅中，煎至两面微黄，蛋黄大约煎至七成熟。
2.将煎好的鸡蛋盛出，用锅中的余油将酱油、白糖调匀炒开，淋在荷包蛋上即可。
