欧芹和罗勒在产地、外形以及是使用方法上有所不同。欧芹原产于地中海，外形高达100厘米，能开花结果，一般在食物烹饪结束时撒在上面增香，罗勒原产于非洲、美洲等地区，较为小巧，有香味，花色鲜艳，无论做菜、熬汤、做酱都可以。
1、产地不同
欧芹和罗勒都可以作为调料使用，在烹饪的时候比较常见，但是这二者是有一定区别的。欧芹原产于地中海地区，在欧洲有悠久的栽培历史，现在在世界各地都有种植，罗勒原产于非洲、美洲、亚洲热带地区，在中国分部范围十分广泛。
2、外形不同
欧芹高可达100厘米，叶子为深绿色，表面光亮，一般6月份开花，7月份结果，果实呈卵形，灰棕色。罗勒则比较小巧，叶色翠绿，有香味，且味道和茴香很像，花色鲜艳，还能制成美丽的盆栽观赏。
3、使用方法不同
欧芹的果子和椰子里面有挥发性的精油，可以用蒸馏法进行提炼，单嚼其叶片还能消除口腔异味，现在很多西餐里面会加欧芹去味，一般在烹饪结束时撒在上面。罗勒用途更加广泛，不论是做菜、熬汤还是做酱都是可以的，风味独特，同样有增香的效果。
最纯粹的煎牛排｜罗勒黄油煎牛排，送给爱牛排的你
虽然天冷了，但是我们该有的情调不能少啊，今天就为大家带来一款充满原始味道的
罗勒黄油煎牛排。
食材
份数:-4
500 克 牛排（比如，牛排骨）60 克 罗勒⅓ 柠檬（榨汁）100 克 黄油3 瓣 蒜15 克 迷迭香15 克 百里香40 毫升 橄榄油½ 茶匙 盐½ 茶匙 卡宴辣椒粉½ 茶匙 胡椒
盐
胡椒
佐餐用烤土豆
这里要和大家说的是，这里用的罗勒叶都是新鲜的，某宝就可以买到，当然也可以选择用干罗勒叶碎，不过效果上当然还是鲜罗勒叶更好了拍碎蒜瓣。摘下迷迭香和百里香的叶片。将牛排和香料、蒜、橄榄油一起放入冷藏袋中，密封好后揉搓，使牛排充分裹上腌料，然后腌2小时。剁碎罗勒。将黄油切丁，放入料理机中。柠檬榨汁，和盐、卡宴辣椒粉、胡椒、罗勒一起倒入料理机中。将所有食材搅打混合，倒入一片塑料膜中，卷成木桩状，紧紧裹好。冷藏至少30分钟。与此同时，将烤箱预热至60℃。中高火加热铸铁锅，然后将牛排从冷藏袋中取出，和草本、蒜末一起放入锅中，两面煎4-5分钟。然后将牛排、草本和蒜倒入一个汤盘中，用另一盘子盖上，放入烤箱，以60℃烤8-10分钟。
当然，如果家中没有烤箱的话呢就只煎就好了，不过口感上来说没有用烤箱烤一下来的好
将罗勒黄油从冰箱中取出，切好片。将牛排从烤箱中取出，撒盐与胡椒调味，装盘后放上罗勒黄油，佐以烤土豆。尽情享用吧！
