山药可以生吃，只不过我们在生吃山药之前要将它表面的粘液都清洗干净，以免我们的皮肤和它接触从而产生过敏现象。山药中含有一种可以帮助我们消化淀粉的淀粉酶，它在加热后会被破坏，所以生吃山药对身体很有好处。
山药是一种可以生吃的食物，不过我们在生吃它之前一定要将它完全清洗干净，因为山药皮中含有一些能使人们皮肤过敏的物质，若是不将它清洗的话我们的皮肤就会因为和它接触而发痒。
清洗山药的方法十分简单，我们只需要先带上手套并用刀将它表面的皮削干净，然后再将它放置在流动的清水下反复冲洗、搓洗，等山药表面摸起来没有粘液就可以了。
山药内部含有大量的淀粉以及淀粉酶，其中淀粉酶可以帮助我们消化摄入的淀粉从而使我们的肠胃更加舒适。山药中的淀粉酶在加热之后会被破坏，所以我们可以说生吃山药比熟吃有更多好处。
山药别再炒着吃了，学会这些做法，营养又美味，大人小孩都爱吃
随着我们生活水平的逐渐提高，大家对于饮食方面的要求也是越来越高，不单单是好吃，也更加注重它的健康水平和对身体的好处。毕竟人生在世，就这么短短的几十年，一晃眼就过去了，该注意的地方还是要注意些。
而山药，别名淮山，作为一种营养价值超级丰富的食材，更是深得人们喜爱，不管是生吃还是作为主食或者饭后小点心，山药都是不可多得的良好补品。
山药在医学上也是作为常见的药用补品而存在的，据古代书本上记载，多食山药者，“聪儿明目”、“不饥延年”，连《本草纲目》里，也有对山药的好评记载。对我们人体的身体健康都是超级有好处的。山药中大量的淀粉和维生素及其蛋白质非常有助于我们肠胃的吸收和消化，并且还能助眠补血等，特别是对于夏天来了想要减肥的人群来说，山药更是一种不可多得的好物。由于山药本身就是一种含有较高的营养、热量也很低的食品，里面含有足够多的纤维，食用之后可以让我们产生强烈的饱腹感，所以就算多吃也不会有发胖的迹象发生。
那么山药都有些什么吃法呢，我们平时真的吃对了吗，现在就跟小编一起来看一看吧~
1.生吃山药
作为一种淀粉含量很高的食物，山药黏液中同样含有淀粉酶。所以山药是可以生吃的，不过一定要把山药皮削干净，山药皮中含有轻微毒性，误食了的话就不好了。特别是在消化不良的时候，生吃山药比熟吃山药要好少很多，如果加热了，淀粉酶就会被高温破坏掉，而生吃时，不单可以把山药本身的淀粉消化，还可以把吃其他东西时的淀粉一起消化掉，让肠胃变得更加舒畅。
2.山药甜品
作为一种很健康的补品，很多小孩子却觉得无味不好吃，这时候，山药做成可口的甜品，小孩子抢着就吃完了，根本不会有剩，比如蓝莓山药就是一种平时在家可以随手做的小甜品，只需要有蓝莓果酱，蜂蜜、炼乳、盐和山药即可，如果是想减肥的人群也可以选择不放炼乳进去，把去了皮的山药蒸熟之后碾成土豆泥的样子，加上盐搅拌最后过一道筛，再淋上蓝莓果酱，一倒既滋补又清凉的山药甜品就做好了，小孩子们都超级喜欢。
3.山药胡萝卜排骨粥
夏日炎炎，食欲也随着温度的升高而逐渐降低，而这时候，喝上一碗山药胡萝卜排骨粥，既可以养胃去湿，又不会给胃造成太大的负担，直接洗好切好之后放进电饭锅里一起炖煮，煮出来的粥味道浓郁，完全是夏日好喝又养生的好物。
说了这么多，好吃嘴儿们是不是发现山药真的是夏日必备好物呢，特别是家里有小朋友的，多吃些山药，对孩子发育也是极好的，喜欢的小伙伴快和小编一起沉醉在健康的美食海洋里快乐翱翔吧~
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