活珠子不吃底盘是因为底盘是由鸡蛋的蛋白孵化而来的，质地会略硬，口感比较差。底盘中还含有比较多的细菌，尤其不适合小朋友或老人食用，否则容易导致身体出现不适。
活珠子是金陵著名小吃，是鸡蛋即将孵成一个生命但又没有完全成形的鸡蛋孵化物，蛋里面已经有了头、翅膀、脚等。
活珠子与旺鸡蛋不一样，旺鸡蛋是指孵化不成功的鸡蛋，而活珠子是指十二天左右的正在孵化中的鸡蛋，二者相比，活珠子的味道更鲜美，营养价值也更高。
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