杨梅酒在泡酒之前是需要进行清洗的，因为杨梅里面很容易长虫子，而清洗之后的杨梅会更加的干净、健康，清洗杨梅建议用盐水洗，洗的时间保持在5分钟左右，这样很容易将里面的虫子洗出来，接着直接泡酒就可以了。
杨梅是现在市面上比较常见的一种水果，味道酸酸甜甜非常开胃，受到很多人的喜欢，但是杨梅里面容易长虫子，所以在吃之前最好用盐水浸泡一下，完全清洗干净之后再吃，而杨梅也是可以用来泡酒的，那么在泡酒之前，需要先清洗一遍吗?
杨梅泡酒之前是肯定要清洗的，且还要用盐水进行清洗，这样的话我们就会发现很多小虫子从杨梅里面出来，但是这是不好的杨梅才会有的表现。清洗杨梅的时间不需要太长，基本上5分钟左右就可以了，洗好之后的杨梅会更干净。
制作杨梅酒比较简单，首先我们挑选成熟、新鲜的杨梅，将叶子、果梗摘掉，用盐水清洗几分钟后，再用高度白酒清洗一遍，结合者放到广口瓶清洗干净并晾干，接着把杨梅和冰糖一层一层叠加的方式放到瓶里面，倒进所有的酒，让酒没过杨梅就可以了，这样在阴凉通风的地方放三个月左右即可。
五月杨梅熟 正是自制杨梅酒的好时节
作者：论坛@梦泰迪
每年的五月是杨梅成熟采摘的季节。我都会泡一些杨梅酒。今天灵川的亲戚给我送来一大袋杨梅。说是从树上一颗一颗地采摘下来的，特别干净新鲜。看见这红彤彤熟透了的杨梅，还没尝一颗，想起那又酸又甜的滋味，就感觉腮帮子酸得口水就要淌出来了。这大概就是“望梅止渴”的意义所在吧。
自制杨梅酒的步骤：
1 首先将杨梅选择分类。选出新鲜没有破损的杨梅，摘除果梗树叶杂物。
2 用高度白酒清洗杨梅（树上采摘的）。如此可以不用晾干直接酿制。晴天也可以选择用流水冲洗，再用凉白开加盐水泡15分钟，然后晾干水份。不彻底晾干水份，容易导致酿酒失败。
3 白酒清洗后杨梅放入无油的容器中
4 广口玻璃瓶清洗干净彻底晾干，装入杨梅。
5 杨梅酒配比：1:1 我是杨梅2250克，三花酒2250mL，但一定要让酒漫过杨梅 。 喜欢口感甜的可加适量冰糖。
6 为了密封不透气，加一层保鲜膜
再盖上内盖和大小盖，密封保存。阴凉避光，室温下两三个月即可。
挑选最好的杨梅作为饭后水果。这些杨梅不是大红是深红，红得发黑。每一颗都很诱人，果实上突出的小颗粒被汁水胀得很饱满，仿佛咬一口，红色的汁水就会流淌下来，让人不禁垂涎三尺，你感觉到了吗？
7 启封后要迅速分离果肉和酒。可以倒上一小杯，加些冰块和蜂蜜，清爽甘甜。
辛苦一天，杨梅酒终于大功告成。静候岁月流逝，等待杨梅红酒。
