生菜发苦其实是可以吃的，它产生苦味的原因比较多，有的生菜品种含有莴苣素比较多，长出来后自然也就会出现苦味，另外采收不及时的话，会让生菜延长生长期，要是在这个过程中光照条件不佳，也会出现发苦的情况，所以是可以吃的。
每年春季的时候，各种新鲜的蔬菜也就层出不穷，生菜就是其中之一，它的吃法比较多，既可以生吃也可以炒着吃，味道非常的鲜嫩，营养也十分丰富，但是我们有时候在吃生菜的时候，会发现它有点苦味。
生菜发苦一般来说是可以食用的，因为有的生菜品种含有莴苣素会比多，这样就会导致长出来的生菜出现苦味，还有一个原因是，要是采收不及时，让生菜延长了生长期，在生长过程中，光照条件不佳，也会出现发苦的现象。
要想避免生菜发苦的情况，我们可以在吃之前把生菜给炒一下，或者是将生菜切成段状然后放到水里浸泡，这两种方法都可以减少生菜的苦味，吃起来口感更佳。
生菜有点苦能不能吃 生菜里面的蓝色颗粒是什么
在日常生活中，很多人特别喜欢吃生菜。生菜味道可口，营养丰富。一般生菜有点苦味，那么生菜有点苦能不能吃?生菜为什么有苦味?下面小编为大家解答!
我们都知道，一般生菜都是绿色的。不少人发现生菜里面有蓝色颗粒，这种生菜还可以吃吗?生菜里面为什么有蓝色颗粒?生菜有点苦能不能吃呢？接下来和小编了解下!
一、生菜有点苦能不能吃
可以的，其实每种蔬菜都有其药效、所谓药补不如食补、生菜弄熟了有可能失去其药效。
二、生菜里面的蓝色颗粒是什么
那是一种杀菌药含有铜制剂，农业上用的，低毒的，洗干净漂一下就可以了。
可能是硫酸铜吧。有保鲜作用能让蔬菜色泽鲜艳。不过硫酸铜中含有水的时候才是蓝色的。无水硫酸铜是白色的。对身体不怎么好。建议洗干净。或者不要买。
三、吃生菜有什么好处
1、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
